Pratite nas

Naj recepti

Arapski specijalitet: ŠAKŠUKA – SAVRŠENO JELO BEZ MESA (RECEPT)

Published

on

Dobri recepti nikad nisu naodmet, bez obzira na to u koje doba dana mogu da se konzumiraju i odakle potiču. Ono što jeste važno je koji su sve sastojci neophodni za kompletno uživanje i koliko vremena morate potrošiti na pripremu.

Šakšuka je jelo porijeklom iz arapskih zemalja, koje se tipično služi za doručak, ali može da bude i dobra varijanta za branč, odnosno užinu u toku dugog i napornog dana. Bitan dio tradicionalne arome šakšuke je paradajz, ali ovom prilikom ćemo vam predstaviti recept koji umjesto paradajza koristi zeleno povrće bogato proteinima. U pitanju je zdrav recept bogat vlaknima, vitaminom K i naravno proteinima.

POTREBNI SASTOJCI: 5 špargli, 2 stabljike celera, četvrtina praziluka, 1 zelena paprika, 150 g šampinjona, 4 jajeta, 3/4 konzerve zelenog sočiva, 600ml bujona od povrća, 2 pregršti špinata, 1 mladi luk, pola kašičice muskatnog orašćića, pola kašičice mljevene paprika, 2 čehna bijelog luka, sjeckana, peršun, tucana paprika, sjeme susama, maslinovo ulje

Stavite svo sjveže povrće (osim mladog luka) u veliku tavu i propržite na maslinovom ulju 3 minuta. Dodajte muskatni oraščić, bijeli luk i 50 ml bujona od povrća i nastavite da miješate 5 minuta.

Dodajte sočivo, špinat i preostali bujon i krčkajte još 8-10 minuta. Kašikom napravite četiri udubljenja za jaja, poput bunara, i razbijte po jedno jaje u svaki od njih. Krčkajte dok se jaja ne skuhaju. Možete ubrzati proces poklapanjem tave. (Naj portal/Foto: Shutterstock)

Naj recepti

Recept slavne Najdžele Loson: JAJA ZA DORUČAK NA TURSKI NAČIN

Published

on

U Turskoj je ovaj specijalitet od poširanih jaja poznat pod imenom çılbır, a služi se ne samo za doručak već i kao laka večera, posebno u toplim, lketnjim noćima.

Najdžela Loson je jedna od najpoznatijih kuharica na svijetu, a njen meki govor i sklonost ka poetskom izražavanju, baš kao i šarmantan izgled neki su od razloga što je smatraju pravom zavodnicom u kuhinji. Njeni video snimci su prava mala remek-djela, sa odabranim osvijetljenjem, umirujućim scenama, savršenim bojama i perfektnom montažom.

Od najobičnijih jela, Najdžela je u stanju da napravi vrhunsko uživanje a takav je slučaj i sa ovim receptom za poširana jaja.

Turski recept počinje pripremom podloge, od gustog jogurta začinjenog bijelim lukom i krupnom solju. Prije poširanja, jaje treba pažljivo ocijediti tako da se oslobodi od vodenastog dijela bjelanceta.

Nije loše podsjetiti se da jaja za poširanje moraju biti apsolutno svježa, jer samo tako mogu da očuvaju oblik tokom pripreme. U tu svrhu, u ključalu vodu se obično dodaje i alkoholno sirće, ali Najdžela ima poseban trik. Ona jaje prelije sa malo limunovog soka prije nego što ga spusti u vodu tako da kiselina ima vremena da “odradi svoje”.

Da biste spustili jaje u vodu za poširanje treba biti vješt i pažljiv – šolju sa jajetom primaknite što bliže površini vode ali pazite da se ne opečete. Odmah smanjite temperaturu – voda treba samo da “struji”, a ne da ključa.

Za to vrijeme, pripremite i puter za prelivanje – otopite krišku putera na tihoj vatri, pa sklonite s ringle i dodajte malo ljute tucane paprike – da “zapjeni”. Sada razblažite hladno cijeđenim maslinovim uljem i dobro promiješajte.

Kad je jaje gotovo, izvadite ga šupljikavom kašikom i ocijedite od vode pa spustite na podlogu od začinjenog, gustog jogurta. Prelijte sosom od putera, pospite sjeckanom mirođijom i poslužite sa prepečenim tostom.

U Turskoj je ovaj specijalitet poznat pod imenom çılbır, zaposlene domaćice često će pripremiti ovo djeci dok spremaju ručak za kompletnu porodicu, a varijacija sosa od putera može se spremiti sa sumakom. (Naj portal/ Foto: Shutterstock)

Nastavi čitati

Preporučujemo

Trending