Pratite nas

Razglednice

23-godišnja Tea Jukić iz Fojnice ručno izrađuje posuđe: Grnčarstvo opušta i uči strpljenju

Published

on

Njeni tanjirići, kao i drugi proizvodi, otputovali su do Italije, Njemačke, Austrije, Belgije i mnogih drugih država. Stigli su čak i na drugi kontinent, do SAD, a trenutno je velika potražnja u susjednoj nam državi Hrvatskoj.Ističe da titulu bestsellera definitivno ima šoljica sa “volim te” natpisom na dnu, a prema statistici na društvenim mrežama, 97 odsto publike i kupaca su žene.

Keramika je jedna od najstarijih izrađivačkih djelatnosti kojom se čovjek bavi, a oslikavanje predmeta od keramike, naročito posuđa, sve je popularnije.

Od prahistorije preko Grčke i Rima pa sve do danas, keramika se  koristi u svakodnevnom životu. Kroz historiju joj se uvijek pridavala i estetska vrijednost, a mnogi umjetnici danas svoje kreacije izražavaju upravo kroz medij keramike.

Svoje unikatne predmete, predivne tanjiriće i šoljice, Fojničanka Tea Jukić stvara od gline, a zatim ih oslikava i daje im neodoljivi šarm.

 Svaki je predmet unikat

-Mnoge dekoracije u svojoj sobi izradila sam sama. No, nikad nisam očekivala da ću izrađivati keramičko posuđe. Ideja za brend i ljubav prema keramici su došle spontano – kaže Tea.

Priznaje da joj je prvi susret s glinom bio strašan, najviše zbog toga što nije imala nekog predznanja.

-Bilo je to u junu prošle godine. Do tada, čitala sam knjige o keramici, savjete drugih koji se godinama bave tim poslom, ali bilo je poprilično strašno krenuti od nule. Razmišljala sam o tome da upišem kurs grnčarstva, ali ipak sam se odlučila sama eksperimentirati s oblicima i temperaturama dok nisam došla do konačnog savršenog recepta. Budući da ne koristim kalupe ni mašine koje bi mi pomogle u izradi, nemoguće je napraviti dva ista komada. To znači da je svaki proizvod unikat i to je ono što moji kupci najviše cijene – kaže Tea.

Ona je trenutno na magistarskom studiju mikrobiologije na Prirodno-matematičkom fakultetu u Sarajevu, ali, za svoj hobi nađe dovoljno vremena.

Obično mi je svaki radni tjedan u potpunosti isplaniran. Posla ima dosta, ali ga rasporedim po danima tako da ga stignem odraditi uz završavanje obaveza na fakultetu. Kad ima više narudžbi, u pomoć priskoču roditelji.

 Eksperimentom do savršenog recepta

Za Najportal je rado pojasnila proces izrade svojih malih umjetničkih djela.

Peć koju imam je posebna peć za keramiku koja može doseći temperaturu i do 1300 C stupnjeva. Izradu predmeta mogu podijeliti na 5 segmenta. Prvi segment obuhvata oblikovanje gline u željeni oblik, zatim ostavim sve predmete par sati na zraku ili preko noći pokrivene najlonom kako bi se osušili sasvim dovoljno za spajanje ručkica (ukoliko se radi o šalicama). U drugom segmentu predmeti se suše na zraku 7-10 dana što ovisi o debljini predmeta, zatim ih sve spužvicom i vodom ugladim i spremni su za prvo pečenje. Treći segment, tj. biskvitno pečenje traje cca 5 sati na temperaturi od 1000 C stupnjeva, a predmeti se mogu izvaditi tek nakon 24-48 h. Dobije se čvrst predmet koji zatim oslikavam podglazurnim bojama i nanosim prozirnu sjajnu glazuru. Predmeti s nanešenom prozirnom glazurom odstoje preko noći na zraku nakon čega budu spremni za glazurno pečenje što predstavlja četvrti segment. Posljednji segment je glazurno pečenje koje traje cca 4,5 sata na temperaturi od 980 C stupnjeva. Nakon hlađenja peći, predmeti su napokon gotovi i spremni za slanja.Ukupno vrijeme za izradu jedne serije iznosi otprilike 12 dana.

-U Bosni i Hercegovini, nažalost, još uvijek nema trgovina s materijalima za izradu keramike tako da sve sirovine nabavljam u Hrvatskoj. Dosadasam najviše izrađivala šalice i njih stavljala u prvi plan jer sam još uvijek eksperimentirala s tanjurima kako bih pronašla savršen recept. Vrijeme izrade ovisi o više faktora kao što su veličina predmeta i kompleksnost dizajna i motiva. Recimo za četiri srednje šalice s cvjetnim motivom mi je potrebno pet sati rada.

 Prljav i dugotrajan posao

Osim što je grnčarstvo opušta, naučiloje, otkriva nam, i strpljenju.

-Ovo je dosta prljav i dugotrajan posao, ali ja sam se pronašla u tome i volim to raditi. Svaki radni dan u radionici je popraćen omiljenom glazbom tako da me hobi opušta. Iako nekad dođu dani kad ništa ne polazi za rukom pa sve moram otpočetka raditi. Osim što me grnčarstvo opušta, naučilo me je i strpljenju. U biti, mislim da sve ovisi o tome koliko osoba koja se bavi grnčarstvom voli raditi to što radi.

Uglavnom, istinski uživam u procesu izrade i rada sa glinom što me vraća u prirodu, to je nešto što uvijek iznova fascinira. Stalni eksperiment sa glazurama i vječno iznenađenje i transformacije koje se dešavaju prilikom pečenja svaki put vam udahnu novi život, novu ideju i novu želju da ponovo nešto napravite. A vidjeti sve to što napravite u svakodnevnoj upotrebi kod sebe i drugih je zaista magično. Da i ne spominjem da je iz takvog posuđa sve ukusnije i slađe.

 Titulu bestsellera definitivno ima šoljica sa “volim te” natpisom

Njeni tanjirići, kao i drugi proizvodi, otputovali su do Italije, Njemačke, Austrije, Belgije i mnogih drugih država Evrope.  Stigli su čak i na drugi kontinent, do SAD, a trenutno je velika potražnja u susjednoj nam državi Hrvatskoj.

Ističe da titulu bestsellera definitivno ima šoljica sa “volim te” natpisom na dnu, a prema statistici na društvenim mrežama, 97 odsto publike i kupaca su žene.

Svoje unikatne komade promoviše na Facebook i Instagram profilu “Trebaš tanjur”, a kupcima su dostupni i na Orea bazaaru, online platformi koja okuplja kreativce iz BiH, ali i regiona.

Mikrobiologija ili grnčarstvo?

Tea kaže kako su je puno puta pitali koja je veza između mikrobiologije, koju studira, i grnčarstva, koje joj je, zasad, samo hobi.

“Nema je. Mikrobiologija je moja prva ljubav, dugo sam prije upisa na fakultet znala da je to ono čime se želim baviti. Izrada keramike je došla spontano. Želim vjerovati da postoji budućnost u kojoj će biti moguće baviti se i jednim i drugim jer mi je jako teško izabrati jedno”, navodi ona.

 Komadi s greškom mogu se kupiti po nižim cijenama

Iako često pravi posuđe po narudžbi, priznaje da joj uvijek kada otvori peć nakon zadnjeg pečenja i nastupi uzbuđenje zbog svog šarenila i tačkica, bude teško rastati se od svojih rukotvorina.

Ipak, veseli je što svi komadi idu u svoj novi dom i to što je neko poželio imati nešto što je ona svojim rukama izradila.

“Obično zadržim sve ono što ima grešku, tipa mrlju, pukotinu i slično. U zadnje vrijeme, kako se obim posla povećao, greške su se češće događale te sam čitavu policu napunila takvim komadima. Nedavno sam na Instagram story objavila šalicu s greškom i dobila sam toliko poruka o tome kako je greška zanemariva, što tu šalicu čini još posebnijom. Stoga sam odlučila takve komade pustiti u prodaju po nižim cijenama”, navodi Tea. /Najportal/

Razglednice

Ruskinja Elena Šket u Banjaluci izrađuje zdrave slastice: Bijeli šećer nema nikakve nutritivne vrijednosti, samo prazne kalorije

Published

on

Sa sjevera Rusije u Bosnu i Hercegovinu, Elena je došla prije desetak godina. Ovdje je osnovala porodicu, ali i stekla novi hobi koji prerasta u ozbiljan biznis- pravljenje zdrave čokolade bez šećera.

Ruskinja Elena Šket se prije desetak godina doselila u Bosnu i Hercegovinu. Ova 38-godišnjakinja trenutno s porodicom živi u Banjaluci gdje je razvila slatki hobi – izradu slastica bez šećera. O hobiju koji zapravo polako prerasta u ozbiljan biznis, Elena je rado govorila za naš portal.

-Rođena sam u jako malom (po veličinima Rusije) gradu na sjeveru. Grad se zove Uhta. Sad živim u Banjaluci i baš mi se sviđa i grad i država i divni ljudi koje susrećem. Nakon godina života na sjeveru, ova klima mi baš prija! Planine, prelijepa priroda, otvoreni ljudi, sve ovo svaki dan čini moj život boljim – kaže nam Elena na čistom bosanskom jeziku.

Njeno ime sve više ljudi prepoznaje i veže za brend chocology, a o čemu je riječ, pročitajte u nastavku.

 Bez čokolade nisam mogla živjeti

-Sve je krenulo od mojih ličnih promjena 2016. kad sam više pažnje obratila na svoju ishranu, konzumiranje slatkiša koji su mi uvijek bili pri ruci, jer sam veliki slatkoljubac, a bez čokolade nisam mogla živjeti. Uvijek sam sa svakog putovanja donosila neku zanimljivu čokoladu kao i proizvode sa dodatnim šećerom koji nisu ni spadali u kategoriju poslastica ali su ga imali u svojem sastavu. Nisam imala baš mnogo vremena da se ozbiljno bavim slasticama jer je moj primarni posao bilo računovodstvo. No, tada sam u Rusiji probala čokoladu koja ne sadrži zaslađivače i zaljubila sam se! Bila je to čokolada od rogača. Iskreno, prije toga nisam ni znala što je rogač.Tako sam odjednom iz upotrebe izbacila sav bijeli šećer.

Nije mi bilo teško hraniti se zdravo jer volim voće, povrće i žitarice. Osjećala sam se energičnije i raspoloženije. Od tada su moji deserti bili voće i suho voće, no počela mi je nedostajati raznovrsnost slatkiša, stoga sam odlučila početi praviti kuglice od suhog voća, orašastih putera, kakaa, kao i sirove tortice. U to vrijeme, u Rusiji nije bilo razvijeno tržište zdravih slastica tako da mi je sinula ideja da pravim i prodajem kuglice jer su doista ukusne, hranjive i zdrave.

Upitali smo Elenu da nam svojim riječima kaže zašto su klasični slatkiši, industrijski na koje smo navikli – loši.

-Bijeli šećer nema nikakve nutritivne niti bilo koje druge vrijednosti. Prazne kalorije, visok glikemijski indeks, zbog kojeg mi jako brzo dobijamo “dozu” sreće, ali takođe brzo se traži nova “doza”. I tako upadamou začarani krug i stvara se ovisnost. Debljamo se, lažno se zasitimo. Osim toga svi znamo kako šećer utječe na zube, nervni sistem, pogotovo kod djece! I djeca sa takvim izborom slatkiša u prodavnicama, nažalost, jako rano dobiju različite alergije i bolesti, a koje su vezane ne samo za šećer, nego i za ostale štetne sastojke industrijskih poslastica.

 Prštim od energije

O benefitima izbjegavanja industrijskog šećera, a koje je osjetila na svojoj koži, Elena kaže da se nikad nije osjećala bolje.

-Od kako ne jedem te kupovne slastice, i te kako sam osjetila poboljšanja razna. Prije sam se često osjećala umorno, neraspoloženo, nenaspavano, letargično. I stalno sam bila u potrazi za novim slatkišem. A kad sam odustala od šećera, nisam mogla vjerovati koliko imam energije! Koža mi je takođe postala mnogo ljepša i čišća!

Elena je još za vrijeme života u Rusiji završila kurs vegan čokolaterije i kako naglašava, doslovno zaronila u svijet čokolade. Dio svog oduševljenja je i nama prenijela.

-Prošla sam kurs vegan čokolaterije u Rusije, ali ne smatram da sam završila, jer učim svaki dan u praksi, kroz razmjenu iskustvom sa kolegama i nastavnicom Marinom Osadčenko (osnivačem škole vegan čokolade). Ja sam bukvalno uronila u svijet čokolade. Najzanimljivije je bilo saznati o kakao plodovima (zrnu): da se razlikuje po regijama uzgajanja, da ukus čokolade jako zavisi od tih regija. Da postoje vrhunske aromatične vrste kakao zrna, koja ja i koristim u svojoj proizvodnji. I još mnogo, mnogo toga!

Elenina trenutna proizvodnja odvija se u njenoj kuhinji, ali…

-Na putu sam prema preduzetništvu i nadam se da ću uskoro imati malu proizvodnju sa zvaničnim biznisom, da bih mogla širiti bezštetne poslastice u prodavnice i kafe slastičarne koje podržavaju zdravi način života!

Više o Eleninom slatkom i zdravom biznisu možete saznati na njenom Instagram profilu chocology.ba.

 Zašto su neke čokolade jeftinije od drugih?

Kakao maslac. Često se zamjenjuje različitim jeftinim biljnim ili mliječnim mastima. Hidrogenizirane masti smanjuju cijenu čokolade ali i oduzimaju njen ukus i kvalitetu.

Zaslađivači. Dodavanje prirodnih sirupa, meda, nerafiniranih šećera uvijek je skuplje nego stavljanje bijelog šećera koji često u deklaracijama stoji na prvom mjestu. To znači da je od njega u većem dijelu sastavljena industrijska čokolada čime se maskira okus jeftinih sastojaka i pogoršava kvalitetu.

Kakao prah. Čokolade na policama prodavnica uglavnom sadrže jeftiniji kakao prah s nižim intenzitetom okusa i takve čokolade nemaju puninu arome dok ih konzumirate, za razliku od aromatične kakao paste koja se koristi u visokokvalitetnim čokoladama kakve su Chocology čokolade.

Arome. Da bi industrijska čokolada imala intenzivniji miris i okus, proizvođači često dodaju vještačke arome.

Topinzi i punjenja. Kraft čokolade sadrže kvalitetno liofilizovano voće, orašaste plodove, prirodne boje i mirise voća i začina koji se mogu dodavati i kombinirati po želji klijenta, dok masovne čokolade naravno nemaju takve opcije.

( E. K./Najportal)

 

Nastavi čitati

Preporučujemo

Trending