Vitke, zdrave i dugovječne su žene iz Japana. No i Japanci prednjače u dužini životnog vijeka. Naime, posljednjih deset godina oni su najdugovječniji narod sa prosječnom starosti od 84 godine
U knjizi Naomi Morijame pod naslovom „Japanke se ne debljaju i ne stare“ možete pronaći neke zanimljive ideje.
Zbog pravilne ishrane i životnih navika, žene iz Japana su i vitke i dugovječne.
Kako očuvati vitalnost
Knjiga otkriva tajne japanske dugovječnosti, gde autor opisuje kuhinju svoje majke, a mi imamo priliku da procjenimo vjekovni sistem ishrane, koji omogućava da dugo očuvate vitalnost.
Dakle, u kuhinji bilo koje japanske domaćice uvijek postoje:
Riba
Morske alge i drugi proizvodi morske vegetacije
Povrće
Proizvodi od soje
Riža
Voće
Zeleni čaj
Samo svježa hrana
U Japanu se uvek jede svježe pripremljena hrana. Tradicionalna hrana je pržena riba, šolja riže, kuhano povrće, miso supa, voće za desert i zeleni čaj.
Japanci troše skoro 10 odsto ukupne svjetske proizvodnje ribe, iako čine oko 2 odsto svjetske populacije. Dakle, postoji dnevna doza Omega-3 u njihovoj ishrani, što objašnjava njihovu dugovječnost. Pored toga, ishrana uključuje 5 puta više zelenog povrća nego što obično konzumiramo.
Glavni naglasak japanske kuhinje je na sezonskim proizvodima i svježini. Proizvodi su naznačeni ne na dan pakovanja, već na vrijeme. Dakle, domaćica bira najsvježije proizvode.
Japanci jedu u malim porcijama, raznolikog sastava jela, od djetinjstva se navikavajući da jedu polako, uživajući u svakom zalogaju. Posuđe sa hranom je tri puta manje od onih koje mi koristimo.
Glavni kriterijumi u kuhanju
nikada ne stavljaju umake u velike činije,
nikada ne pune tanjir do kraja, uvijek ostavljaju slobodan prostor
svaka vrsta proizvoda se služi u posebnoj posudi
što je posuđe manje, to bolje
naglasite prirodnu ljepotu proizvoda
hranu treba samo malo ukrasiti
svježina proizvoda je najvažnija
Japanska kuhinja se lako i brzo priprema.
Japanke većinu jela kuhaju na šporetu, gdje, pored tradicionalnih metoda, koriste i poseban tiganj, koji je u obliku polulopte. Japanke koriste samo visokokvalitetna biljna ulja i čorbe napravljene od sezonskog povrća i bilja. Japanska hrana ne samo da lako i brzo zasićuje, već pruža i istinski estetski užitak.
Japanci ne jedu hljeb, mijenjaju ga rižom. Ovo je fundamentalna razlika u tradiciji ishrane naroda Istoka i Zapada.
Važnost doručka
U Japanu je doručak sve. Sadrži nekoliko raznovrsnih i zdravih jela i više liči na naš ručak. Prosudite sami. Sastoji se od zelenog čaja; riža na pari; miso supa sa zelenim lukom i sojinim tofuom (Miso se pravi fermentacijom soje, riže, ječma, pšenice ili njihove mješavine pomoću posebne vrste kalupa). Doručak takođe uključuje listove nori, omlet od jaja ili ribu. Uprkos činjenici da su porcije veoma male, one pokrivaju dnevnu potrebu osobe za mineralima i vitaminima.
Japanci ne jedu često slatkiše i deserte uvijek konuzumiraju u malim količinama. Postoji posebna vrsta deserta, Vagaši, koji se služi uz zeleni čaj. Sadrži rižino brašno, tijesto od slatkog pasulja, orahe, biljni želatin agar-agar, razno sušeno voće.
Za ukus se dodaju cvjetni nektar i zeleni čaj.
Fizička aktivnost
Postoji oko 25 vrsta Vagašija koje predstavljaju godišnja doba.
10 000 koraka
Fizička aktivnost, vježbanje i sport sastavni su dio života prosječnog Japanca, koji se trudi da češće hoda, vozi bicikl, penje se uz stepenice i što manje se vozi automobilima.
Prije oko 40 godina, japanski istraživač Ioshiro Hatano razvio je program pod nazivom „10 hiljada koraka“ i koji je u praksi potvrdio da oni koji dnevno pređu 10 hiljada koraka ne pate od bolesti povezanih sa visokim krvnim pritiskom, ostaju vitki i žive duže. (Najportal)
