Sataraš je tradicionalno jelo koje potiče s prostora Balkana, a posebno je popularno u Bosni i Hercegovini, Srbiji i Hrvatskoj.
Kao prilog
Riječ je o laganom, ljetnom jelu koje se priprema od svježeg povrća – prvenstveno paprike, paradajza, tikvice, patlidžana i luka. Povrće se dinsta na laganoj vatri, često uz dodatak ulja ili maslaca, a po želji se mogu dodati i začini poput soli, bibera, paprike u prahu ili svježeg peršuna.
Sataras se najčešće poslužuje kao prilog uz meso ili jaja, ali može biti i samostalan obrok, posebno ako se posluži uz hljeb ili rižu. Cijeni se zbog jednostavne pripreme, svježine i hranljivosti, a karakteristično je da najbolje uspijeva u sezoni kada ima najviše domaćeg povrća.
Ono što ga čini posebnim jeste njegova jednostavnost i bogat, prirodan ukus povrća, pa ga mnogi smatraju jednim od najzdravijih i najtipičnijih jela balkanske kuhinje.
Donosimo vam prijedlog za malo jaču večeru nakon iscrpnog dana…
POTREBNI SASTOJCI: 700 g patlidžana, 3 paprike, 2 tikvice, 3-4 paradajza, 1 crni luk, 3 čehna bijelog luka, 1/2 ljute papričice, 1 kašičica slatke paprika, 1 kašičica sušenog bosiljka, 1 kašičica sušenog korijandera, 2 kašičice šećera, malo peršuna
Priprema:
Patlidžan isijecite i stavite u posudu, pa posolite. Ostavite desetak minuta da odstoji.
U tiganju na maslinovom ulju propržite crni luk isjeckan na rebarca, začinite, a kada on omekša dodajte sjeckanu papriku i tikvice. Promiješajte i poklopite, pa kuvajte 10 minuta. Dodajte patlidžan koji ste oprali i ocijedili, pa promiješajte i kuvajte još 15 minuta.
Nakon toga dodajte isječen paradajz i šećer, promiješajte i ponovo poklopite, pa kuvajte još 10 minuta. Stavite i mljeveni bijeli luk, pa i ljutu papričicu isječenu na kolutove. Promiješajte i ostavite još dva minuta. Pospite sjeckanim peršunom.
(Naj portal)
Pročitajte još:
Kremast i sočan ručak: ZAPEČENA BORANIJA SA PILETINOM (Recept)
