Naj recepti

Starinski turski kolač: SULTAN FATIH SARMA (Recept)

Published

2 godine

16/12/2022

Iako se turski kolači uglavnom u svijetu prepoznaju po baklavama, ovo je jedan od onih koji postoje i pripremaju se vjekovima. Slatka tajna Sultan Fatiha ili Sultan Fatih sarma je još jedan slatki kolač u moru turskih starinskih slatkih delicija.

POTREBNI SASTOJCI: 4 jaja, 1,5 šolja šećera, 2 šolje brašna, 2 kašike maslaca, 1 kesica vanilin šećera, 1 kesica praška za pecivo, 2 kašike meda, Smjesa za punjenje: 2 šolje sjeckanih oraha,
Sirup za prelivanje kolača: 2 čaše vode, 1,5 šolja šećera

Za ukrašavanje i posipanje potrebno: sjeckani orasi – jezgre oraha

Prvo pripremiti sirup za prelivanje kolača. Staviti da se šećer i voda kuhaju u lonac. Kad je kuhan sirup sklonite sa strane kako bi se smjesa ohladila.

U posebnoj zdjeli postepeno dodajte sve sastojke: jaja, 1 kašiku maslaca, šećer, brašno, vanilin šećer i prašak za pecivo i mutiti mikserom, velikom brzinom najmanje 10 minuta.

Pripremite tepsiju za pečenje tako što ćete staviti papir za pečenje i još ga premažite sa kašikom maslaca. Gotovu smjesu ulijte u tepsiju i poravnajte.

Zagrijte pećnicu na 175 stepeni i pecite 20-25 minuta.

Tijesto će ostati svjetlo ali će se masa stvrdnuti.

Izvadite iz pećnice, i odmah prelijte sa hladnim sirupom kako bi omekšali kolač.

Kolač treba samo da malo omekša jer nije pretvrdo. Sad nanesite med na tijesto, a onda pospite sjeckanim orasima. Nakon toga polako počnite da rolujete tijesto.

Kad ste napravili rolat – sirup koji je ostao u tepsiji, lagano ga prelijte opet po Sultan Fatihovom kolaču.

Prije posluženja pospite sa sjeckanim orasima ili samo ukrasite sa jezgrama oraha. (Naj portal)

Tagovi:kolač kuhinja recept specijalitet sultan fatih turska

Sljedeća vijest

Lako se sprema: LAZANJE SA POVRĆEM I SIROM (Recept)

Predhodna vijest

Priprema je toliko jednostavna: KROMPIR – PAPRIKAŠ SA PILEINOM (recept)

Naj recepti

Isprobajte recept za jaja u smjesi od jogurta: SULTANOV DORUČAK

Published

22 sata

21/11/2024

NajPortal.ba

Isprobajte recept koji je bio dostojan turskih vladara. Poširana jaja poslužena u mješavini jogurta i bijelog luka turski su specijalitet, dostojan sultana.

Halaby papričica

Prema nekim podacima, u 15. vijeku „çılbır“ je zaista svako jutro stizao na sto otomanskim vladarima. U jelo se tradicionano dodaje umjereno ljut čili Aleppo, začin koji je dobio naziv po sirijskom gradu, gdje se i najviše uzgajao. Poznat je i pod nazivima halaby papričica, pul biber i haleb biber.

Ako nemate Aleppo, poslužiće i ljuta ili slatka mljevena paprika. Kuhari širom svijeta zaljubili su se u turski mirisni doručak pa se od recepta do recepta mogu primijetiti varijacije na temu. Neki kuhari će zagrijati jogurt prije posluživanja kako bi bio kremastiji, dok će ga drugi poslužiti hladnog.

Najzahtjevniji dio pripreme je poširanje jaja, ali uz malo prakse lako je doći do rezultata. Kako biste uspješno poširali jaja birajte što svježija jer stajanjem postaju vodena pa se tokom kuhanja u vodi neće lijepo oblikovati. Jaja neka budu hladna jer duže ostaju stisnuta i neće „zaplesati“ po posudi, a i lakše ćete tempirati vrijeme kuhanja jer će žumance biti tečno, a bjelance čvrsto.

Çılbır ne treba brkati s čimburom, jelom od mljevenog mesa s jajima koje se priprema širom Balkana, navodi punkufer.hr.

POTREBNI SASTOJCI: 200 g grčkog jogurta, 1 čehna bijelog luka, 1 kašičica soli, 2 kašičice maslaca, 1 kašika maslinova ulja, 1 kašičica mljevene paprike, 2 jaja, 1 kašika jabukovog sirćeta, kopar

Priprema:

Uzmite posudu srednje veličine, napunite je vodom u visini od oko četiri cm i zagrijte je. Poklopite je posudom otpornom na temperaturu tako da nema kontakta s vodom i u nju stavite jogurt, so i usitnjeni bijeli luk. Promiješajte. Kada se jogurt zagrije na tjelesnu temperaturu (provjerite na koži) ugasite vatru, ali ostavite posudu.

Topli jogurt

Zagrijte maslac i kad lagano počne da tamni ugasite vatru i umiješate ulje i mljevenu papriku. Ulijte sirće u vodu i prije nego što provri smanjite vatru. Jaja razbijte u zasebnim posudicama. Kašičicom napravite kružni pokret pa unutra spustite jaje i kuhajte na umjerenoj vatri 3-4 minuta pa izvadite šupljikavom kašikom.

Topli jogurt podijelite u dva tanjira i na svaki stavite po jedno jaje pa prelijte uljem s paprikom i po želji ukrasite koprom.

(Naj portal)