Iako japanska jabuka „kaki“ baš i nije autohtono hercegovačko voće, zahvaljujući upornim ovdašnjim ljudima i biznismenima – uspjela se odomaćiti i u ovom podneblju.
I ne samo to. Od njenih plodova su počeli proizvoditi i čips, kojeg ljubitelji grickalica hvale širom svijeta. Braća Ilija i Toni Falak iz Čapljine dali su mu ime “Kaki”.
Oni su prije tri godine pokrenuli porodični biznis sušenja i prerade voća i povrća iz vlastitog uzgoja. Proizvode preko trideset artikala, kojim već sada osvajaju svjetsko tržište. Izvoze ih u Dubai, Austriju, Srbiju, a interes za njihovim proizvodima iskazaju i druge zemlje. Na četiri hektara zemlje imaju raznovrsne sorte voća i povrća…
“Vi kad dođete na tržište s japanskom jabukom, možete prodati, 5 -7 gajbi po nekoj cijeni, a ostalo vam ostane. Onda smo odlučili, kad može biti čips od obične jabuke hajmo probati i od japanke i povratne informacije su pokazale da je jako dobar”, priča nam Toni Falak.
„Do ideje da sušimo japansku jabuku došli smo slučajno. U našem asortimanu smo već imali sušenu smokvu, šljivu, jabuku. Imali smo uzgojenu našu domaću japansku jabuku, koja je inače prijeklom iz Kine i Japana, a može se kupiti i uzgajati i na našim prostorima. Svjesni da su njene blagodati ogromne, jer je bogata vitaminima, vlaknima, mineralima, da je odlična kao antioksidans, potiče probavu i snižava visok tlak, došli smo na ideju da je osušimo. To smo htjeli kako bismo nekako sačuvali te njene blagodeti i imali na raspolaganju kroz cijelu godinu. Spoznali smo da sušenjem ne gubi na svojoj kvaliteti, a rezultat je bio bolji od očekivanog“, dodaje Toni.
U proizvodnji koriste svoje uzgojene jabuke, a u nedostatku svoje, sirovinu otkupljuju i od lokalnih proizvođača, susjeda i prijatelja.
Već neko vrijeme čips od sušene japanske jabuke „Kaki“ je u prodaji, a povratne informacije od kupaca oduševljavaju proizvođače.
„Dobijamo poruke kako je čips preukusan i zanimljiv, a najdraže nam je kada dobijemo poruku od nekoga tko zapravo ne voli japansku jabuku u njenom izvornom obliku, ali kad proba čips, oduševi se“, zadovoljno, na kraju našeg razgovora, kaže Toni Falak. (Naj portal)
