Pratite nas

Razglednice

Sjećanje na Avdu Čilića: KAKO SU NASTALE ČATRNJE U JABLANIČKOM SELU DJEVOR?

Published

on

Interesantna priča, vrijedna zapisivanja i čuvanja od zaborava dolazi nam sa sela Djevor. Kako selo nema svojih izvora, mještani su u prošlosti po vodu išli na Neretvu ili na potoke koji bi se stvarali uslijed obilnih kiša.

No, problem sa vodom 1970. godine rješava Avdo Čilić, u narodu poznat kao Avdo poštar. 1970. godine pravi prvu čatrnju u starom dijelu sela Djevor i na taj način znatno olakšava život kako svojoj porodici, tako i mještanima. Ujedno je to i prva čatrnja na području Jablanice, a upravo je na selu Djevor taj način snadbjevanja vodom najdominantiji što se jablaničkih naselja tiče. Historiju nekada modernog objekta te vrste ispričao nam je Semiz Čilić, sin Avde Čilića, koji je prvi u selu napravio čatrnju.

Semiz na početku razgovora za jablanica.live objašnjava kako je položaj Djevora specifičan:
“Položaj Djevora u odnosu na te vode je takav da nema izvora. Obično se bilo koje selo gradilo uz nekakva vrela, a ovdje je najbliža voda bila Neretva. Kada bi bile kiše onda bi se pojavili i potoci – Duboki potok, Bučkovac i ljudi su tada donosili vodu iz potoka, dan nakon kiše, kada bi se voda malo razbistrila i slegla. Ta se voda pila. Kada nema tih potoka, najbliži izvor Djevoranima bio je Žarnik. No, bio je daleko ipak, narčito u vrijeme kada je tu bila pruga. Te vode je malo bilo, nosilo se u burilima, pa se i nije moglo mnogo ponijeti, burilo je bilo teško samo od sebe. Kada su se bidoni počeli pojavljivati, on je bio lakši sam od sebe i više vode bi se moglo ponijeti. Ta voda se koristila za sve, za piće, veš, kupanje..”

Rahmetli Avdo je bio napredan čovjek za svoje vrijeme:

“Ova kuća se pravila 1965. godine, i trebalo je svu tu vodu iznijeti. Nešto se nosilo i sa konjem, imali smo konja. Onda 1970. godine, 5 godina nakon izgradnje ove kuće, moj otac rahmetli, Avdo, išao je u Bosansku Gradišku kod jednog rođaka, pa smo usput posjetili jednog domaćina koji je imao veliku zemlju i obilje stoke. Tu je moj otac imao prvi susret sa hidroforom. On je bio impresioniran sa tim hidroforom tada. A isto to ljeto išao je u Dračevice kod rodbine također, mjesto prema Blagaju je to i bilo je jako vruće i rodica ga je ponudila hladnom vodom. Moj otac je bio začuđen odakle joj hladna voda i ona je objasnila da je to voda iz čatrnja. Onda je Avdo shvatio da bi mnogo lakše u našem mjestu iskopao čatrnju, budući da je iza naše kuće zemlja, a dole je bio kamenjar. Kada se vratio na Djevor, odlučio je napraviti čatrnju kod naše kuće. Znam da je u komšiluku bilo nepovjerenja prema tome što je on radio, kopa nešto, traži vodu, svi su bili začuđeni. Moj otac je bio napredan čovjek za onaj vakat, i za posao koji je radio i za sve. Poznat je bio kao Avdo poštar, a on je školovan kao brico.”

Kada je čatrnja počela obavljati svoju funkciju, za mještane je to bila atrakcija:

“Onda je moj otac naručio hidrofor preko Mile Pjace, to je stari trgovac iz Jablanice. To je bilo interesantno sugrađanima i da vide taj hidrofor, to je otprilike kao bojler, okruglo, visoko do 1 metra, sa strane ima motor i svi su dolazili da vide to. Dogovorio se onda Avdo sa rođakom koji živi blizu nas da mu on pomogne fizički da iskopa. Ima tu posla. A zauzvrat otac bi mu dao vodu, odveo vodu i u tu kuću. Sjećam se i kada se to kopalo, ja sam bio mali i imao sam 9 godina. To je za mene više igrarija bila, malo sam kopao, zabavljao se. Dolazio je jedan rođak iz Raštana, on je znao kako šalovati čatrnju i sve u svemu to se napravilo. U međuvremenu smo napravili i banju, sudoperu. Sve kupljeno i namješteno, ali ljetno doba i nema kiše. Sjećam se da je bio mevlud u Glogošnici i odjednom se naoblačilo i otac je slutio da će padati kiša. I on moju sestru Semizu na motor i kući, da izreguliše puštanje vode i da sapere krov. Natočilo se tu metar čatrnje, ali problem sa hidroforom, nije htio raditi.

On ode kod Omera Đelme rahmetli, vodoinstalatera i on mu je rekao da pumpom treba nabiti pritisak, što moj otac nije uradio. I to je konačno proradilo, ide voda na česmi! To je bio događaj. Komšije se sastale, svi gledaju šta se događa. Ne mora se više ići na Neretvu po vodu, na potok… 1970. je napravljena ta prva čatrnja, i 13 punih godina smo tu vodi trošili, dok nije 1983. godine stigao gradski vodovod. Za to vrijeme, tih 13 godina sve ove kuće koje su bile tada napravljene, sve su dobile čatrnje. Nisam čuo da druga sela u okolini imaju te čatrnje.

Donja Jablanica je imala česmu na stanici i to je njima bilo relativno blizu, odu 20-50 metara i donesu vodu kući, Mlaka je bila za Podbrežje, na Lugu ispod stijena velika voda, Glogošnica imala Dibek, Šanica imala svoja vrela i tako dalje. A ovaj dio brda iza sela zove se Tanko brdo i vuče dole do Glogošnice, i ta voda koja se pojavljivala išla bi dole prema Prenju, do Prdenjaka izvora. Tako da je Djevor imao i najviše potrebe za čatrnjom, rješenje vodosnadbjevanja čatrnjom može se naći samo na Djevoru. To je razlog zašto su sve čatrnje u okolini Jablanice skoncentrisane u starom dijelu sela Djevor. Znam da ih ima dosta na Risovcu, ali ovdje u samoj Jablanici one su skoncentrisane na Djevoru. Postalo je to masovno nakon 1970., sve su kuće napravile čatrnju. Pravile su se uz velike mobe. Danas one ne služe sve svojoj namjeni, neke komšije će to probiti, proširiti i preurediti i držati unutra krompir, recimo.”

Za kraj, naš sugovornik Semiz zaključuje kako su čatrnje znatno olakšale ljudima život:

“O značaju tih čatrnji tada suvišno je pričati, one su bile spas. Znate šta je kupanje, održavanje lične higijene i koliko vam je potrebno da se ujutru umijete. Nije to bilo toliko komotno kao česma, otvorili biste vodu, stavili sapun i zavili do ispiranja, voda se morala štediti, ali je ipak to bilo od ogromnog značaja. Voda se štedila, ne zna se kada će opet kiša pasti. Zimi je bilo nešto lakše jer je i više kiše bilo, pa smo bili mirniji, znali smo da će biti vode.Mi nismo imali situaciju da nam je čatrnja presušila, ali kod nekih je bilo tih situacija. Pa su se iz Neretve sa dvije pumpe nekako uspijevali snadbijevati. Kasnije je spas bio taj gradski vodovod, iza 1983. godine.” (Naj portal)

PROČITAJTE I OVO:

Hercegovački biseri: GRIJEH JE NE POSJETITI TEKIJU NA BUNI?

Razglednice

Ruskinja Elena Šket u Banjaluci izrađuje zdrave slastice: Bijeli šećer nema nikakve nutritivne vrijednosti, samo prazne kalorije

Published

on

Sa sjevera Rusije u Bosnu i Hercegovinu, Elena je došla prije desetak godina. Ovdje je osnovala porodicu, ali i stekla novi hobi koji prerasta u ozbiljan biznis- pravljenje zdrave čokolade bez šećera.

Ruskinja Elena Šket se prije desetak godina doselila u Bosnu i Hercegovinu. Ova 38-godišnjakinja trenutno s porodicom živi u Banjaluci gdje je razvila slatki hobi – izradu slastica bez šećera. O hobiju koji zapravo polako prerasta u ozbiljan biznis, Elena je rado govorila za naš portal.

-Rođena sam u jako malom (po veličinima Rusije) gradu na sjeveru. Grad se zove Uhta. Sad živim u Banjaluci i baš mi se sviđa i grad i država i divni ljudi koje susrećem. Nakon godina života na sjeveru, ova klima mi baš prija! Planine, prelijepa priroda, otvoreni ljudi, sve ovo svaki dan čini moj život boljim – kaže nam Elena na čistom bosanskom jeziku.

Njeno ime sve više ljudi prepoznaje i veže za brend chocology, a o čemu je riječ, pročitajte u nastavku.

 Bez čokolade nisam mogla živjeti

-Sve je krenulo od mojih ličnih promjena 2016. kad sam više pažnje obratila na svoju ishranu, konzumiranje slatkiša koji su mi uvijek bili pri ruci, jer sam veliki slatkoljubac, a bez čokolade nisam mogla živjeti. Uvijek sam sa svakog putovanja donosila neku zanimljivu čokoladu kao i proizvode sa dodatnim šećerom koji nisu ni spadali u kategoriju poslastica ali su ga imali u svojem sastavu. Nisam imala baš mnogo vremena da se ozbiljno bavim slasticama jer je moj primarni posao bilo računovodstvo. No, tada sam u Rusiji probala čokoladu koja ne sadrži zaslađivače i zaljubila sam se! Bila je to čokolada od rogača. Iskreno, prije toga nisam ni znala što je rogač.Tako sam odjednom iz upotrebe izbacila sav bijeli šećer.

Nije mi bilo teško hraniti se zdravo jer volim voće, povrće i žitarice. Osjećala sam se energičnije i raspoloženije. Od tada su moji deserti bili voće i suho voće, no počela mi je nedostajati raznovrsnost slatkiša, stoga sam odlučila početi praviti kuglice od suhog voća, orašastih putera, kakaa, kao i sirove tortice. U to vrijeme, u Rusiji nije bilo razvijeno tržište zdravih slastica tako da mi je sinula ideja da pravim i prodajem kuglice jer su doista ukusne, hranjive i zdrave.

Upitali smo Elenu da nam svojim riječima kaže zašto su klasični slatkiši, industrijski na koje smo navikli – loši.

-Bijeli šećer nema nikakve nutritivne niti bilo koje druge vrijednosti. Prazne kalorije, visok glikemijski indeks, zbog kojeg mi jako brzo dobijamo “dozu” sreće, ali takođe brzo se traži nova “doza”. I tako upadamou začarani krug i stvara se ovisnost. Debljamo se, lažno se zasitimo. Osim toga svi znamo kako šećer utječe na zube, nervni sistem, pogotovo kod djece! I djeca sa takvim izborom slatkiša u prodavnicama, nažalost, jako rano dobiju različite alergije i bolesti, a koje su vezane ne samo za šećer, nego i za ostale štetne sastojke industrijskih poslastica.

 Prštim od energije

O benefitima izbjegavanja industrijskog šećera, a koje je osjetila na svojoj koži, Elena kaže da se nikad nije osjećala bolje.

-Od kako ne jedem te kupovne slastice, i te kako sam osjetila poboljšanja razna. Prije sam se često osjećala umorno, neraspoloženo, nenaspavano, letargično. I stalno sam bila u potrazi za novim slatkišem. A kad sam odustala od šećera, nisam mogla vjerovati koliko imam energije! Koža mi je takođe postala mnogo ljepša i čišća!

Elena je još za vrijeme života u Rusiji završila kurs vegan čokolaterije i kako naglašava, doslovno zaronila u svijet čokolade. Dio svog oduševljenja je i nama prenijela.

-Prošla sam kurs vegan čokolaterije u Rusije, ali ne smatram da sam završila, jer učim svaki dan u praksi, kroz razmjenu iskustvom sa kolegama i nastavnicom Marinom Osadčenko (osnivačem škole vegan čokolade). Ja sam bukvalno uronila u svijet čokolade. Najzanimljivije je bilo saznati o kakao plodovima (zrnu): da se razlikuje po regijama uzgajanja, da ukus čokolade jako zavisi od tih regija. Da postoje vrhunske aromatične vrste kakao zrna, koja ja i koristim u svojoj proizvodnji. I još mnogo, mnogo toga!

Elenina trenutna proizvodnja odvija se u njenoj kuhinji, ali…

-Na putu sam prema preduzetništvu i nadam se da ću uskoro imati malu proizvodnju sa zvaničnim biznisom, da bih mogla širiti bezštetne poslastice u prodavnice i kafe slastičarne koje podržavaju zdravi način života!

Više o Eleninom slatkom i zdravom biznisu možete saznati na njenom Instagram profilu chocology.ba.

 Zašto su neke čokolade jeftinije od drugih?

Kakao maslac. Često se zamjenjuje različitim jeftinim biljnim ili mliječnim mastima. Hidrogenizirane masti smanjuju cijenu čokolade ali i oduzimaju njen ukus i kvalitetu.

Zaslađivači. Dodavanje prirodnih sirupa, meda, nerafiniranih šećera uvijek je skuplje nego stavljanje bijelog šećera koji često u deklaracijama stoji na prvom mjestu. To znači da je od njega u većem dijelu sastavljena industrijska čokolada čime se maskira okus jeftinih sastojaka i pogoršava kvalitetu.

Kakao prah. Čokolade na policama prodavnica uglavnom sadrže jeftiniji kakao prah s nižim intenzitetom okusa i takve čokolade nemaju puninu arome dok ih konzumirate, za razliku od aromatične kakao paste koja se koristi u visokokvalitetnim čokoladama kakve su Chocology čokolade.

Arome. Da bi industrijska čokolada imala intenzivniji miris i okus, proizvođači često dodaju vještačke arome.

Topinzi i punjenja. Kraft čokolade sadrže kvalitetno liofilizovano voće, orašaste plodove, prirodne boje i mirise voća i začina koji se mogu dodavati i kombinirati po želji klijenta, dok masovne čokolade naravno nemaju takve opcije.

( E. K./Najportal)

 

Nastavi čitati

Preporučujemo

Trending