Legenda kaže da je supruga spremila imamu ovo jelo, a da se on oduševljen prejeo, pa se onesvijestio od prekomjernog jela.
POTREBNI SASTOJCI (za 6 osoba): 6 komada patlidžana, 6 glavica luka, 3 zelene paprika, 7 komada paradajza, 6 čehni bijelog luka, so, suhi začin, biber, crvena mljevena paprika, 1 čajna kašika paste od paradajza, nekoliko grančica peršuna, maslinovo ulje
Zagrijemo ulje na tavi (tiganju). Patlidžane rebrasto očistite, a zatim ih ostavite sat vremena u hladnoj, slanoj vodi. Nakon sat vremena, osušite patlidžane kuhinjskim ubrusom. Pržite patlidžane u vrelom ulju sa svih strana dok ne postane zlatno braon boje.
Prženi patlidžan stavite na kuhinjski papir da se ocijedi višak ulja.
Pripremite fil:
Isjeckajte crni luk i propržite ga u maslinovom ulju. Isjeckajte bijeli luk pa ga dodajte crnom luku. Zatim dodajte sitno sjeckanu papriku pa još pržite na srednjoj temperaturi. Dodajte i oljušteni, sitno sjeckani paradajz pa sve ostavite da se ukrčka.
Sve začine dodajte na samom kraju. Dodajte i pastu od paradajza. Promiješajte pa dodajte i sjeckan, svjež peršun.
Zagrijte rernu na 180 stepeni Celzijusa. U plehu poredati patlidžane, rasjeći ih po dužini i filovati napravljenim filom. Patlidžane pecite u zagrijanoj rerni oko 15 minuta. (Naj portal)
