Ovaj aromatični gulaš ne zahtijeva dodatne priloge jer je prepun povrća i bogatog je ukusa.
Savršen za vikend
Savršen je za vikend kada želite pripremiti nešto što će razveseliti cijelu porodicu, a pritom olakšati kuhanje za naredni dan. Isprobajte ovaj recept i uživajte u obroku koji će vas sigurno oduševiti – možda čak ne ostane ni za sutra!
POTREBNI SASTOJCI: 1,3 kg goveđeg mesa za gulaš, bez kostiju, isječeno na kockice veličine 4 cm, 1½ kašičica soli, 1 kašičica mljevenog crnog bibera, 1 glavica ljubičastog luka, isjeckana, 5 čehni bijelog luka, isjeckanih, 3 velike mrkve, oljuštene i isječene na kolutove. 1 kašičica svježe majčine dušice, grubo isjeckane, 2 kašike paradajz koncentrata, 2 kašičice Vorčester sosa, 120 ml vina, 60 g oštrog brašna, 1 l goveđeg bujona. 3 srednja krompira, oljuštena i isjeckana na kockice, 200 g smrznutog ili svježeg graška, 2 lista lovora, sjeckani peršun, maslinovo ulje, so, po ukusu, biber, po ukusu.
Priprema:
Zagrijte rernu na 160 stepeni C. Posolite i pobiberite meso. Zagrijte malo maslinovog ulja u dubokoj tavi ili sličnoj šerpi koja može da ide u rernu. Na jakoj vatri pržite govedinu sa svih strana dok lijepo ne porumeni. Radite to u serijama kako ne biste prepunili tavu i spriječili da meso pusti tečnost. Ako primijetite da je meso pustilo tečnost, uklonite višak tečnosti i nastavite sa prženjem. Kada meso porumeni, prebacite ga na tanjir i ostavite sa strane. U ovom trenutku, meso neće biti potpuno kuhano.
U isti lonac na umjerenoj vatri dodajte malo maslinovog ulja, ljubičasti luk, bijeli luk i mrkvu i dinstajte oko 5 minuta, povremeno miješajući. Dodajte svježu majčinu dušicu, paradajz pastu i Vorčester sos i kuhajte dok malo ne omekša, oko 2-3 minuta. Dodajte crno vino i kuhajte dok se ne redukuje, oko 3 minuta. Dodajte brašno, promiješajte, pa sipajte goveđi bujon i miješajte dok brašno ne postane mekano i ne počne da se zgušnjava.
Pecite u zagrijanoj rerni
Vratite govedinu i dodajte krompir i lovorov list. Pustite da provri, pa smanjite na nižu temperaturu i kuhajte još 5-7 minuta. Ako je potrebno, u ovom trenutku dodajte dodatne začine, uz so i biber, po ukusu.
Pokrijte i pecite u zagrijanoj rerni oko 1 sat i 45 minuta dok meso ne omekša. Dodajte grašak 10 minuta pred kraj pečenja. Prije serviranja, uklonite lovorov list. Gotov gulaš iz rerne poslužite topao, sa malo sjeckanog peršuna. (Naj portal)
Pročitajte još:
