Pratite nas

Naj recepti

Ovako sočno meso nikada niste probali: JUNETINA SA ŠUMSKIM PEČURKAMA (RECEPT)

Published

on

Spoj raznih sastojaka daje božanstven ukus ovom jelu…

POTREBNI SASTOJCI: 500 gr. junetine, 500 g krompira, 200 – 300 g šumskih pečurki, 200 g svježih šampinjona, 1 čaša crvenog vina, 2 srednje mrkve, 1 glavica crnog luka, 2 kašike ulja, po potrebi vode, 1 list peršuna, po ukusu so, biber, začin C, lovorov list, 2 kašičice brašna, 1 kašičica meda

Isjeći meso na kockice željene veličine i staviti u tavu. Dodati 2 kašike ulja, glavicu crnog luka (može i cijela, pa da je izvadite kasnije) i mrkvu sječenu na kolutove. Posoliti i preliti vodom toliko da oblije meso. Dinstati na srednjoj vatri i pustiti da voda ispari.

Kada ispari voda, dodati sjeckane šampinjone i šumske pečurke (bukovače, jajčare, kišobranke) sječene na krupnije komade. Ove šumske pečurke su mekane i raspadnu se prilikom kuhanja, zato se sijeku na krupnije komade. Ubaciti i list peršuna, ostale začine i sve preliti čašom vina, poklopiti i dinstati na tišoj vatri. Ukoliko tečnost ispari, a meso nije kuhano, doliti malo vode. Sve ukupno meso se dinsta oko 3 sata. Na sredini kuhanja, ubacite med u meso.

Kada je meso pri kraju, oljuštiti krompir i skuhati ga. Kada je gotov, ocijediti, ali ne skroz, posoliti i naliti malo ulja i napraviti pire. Ko voli, može dodati mlijeko.

Kada je meso skuhano, izvaditi ga iz tave. U šoljici sa malo vode razmutiti brašno i to dodati sosu u kom je kuhano meso i brzo miješati. Dinstati sos još malo. Brašno se dodaje da biste dobili gušči preliv za meso i pire.

Servirati po želji. Umjesto pirea, možete koristiti drugi prilog po vašem izboru. (Naj portal)

Naj recepti

Recept slavne Najdžele Loson: JAJA ZA DORUČAK NA TURSKI NAČIN

Published

on

U Turskoj je ovaj specijalitet od poširanih jaja poznat pod imenom çılbır, a služi se ne samo za doručak već i kao laka večera, posebno u toplim, lketnjim noćima.

Najdžela Loson je jedna od najpoznatijih kuharica na svijetu, a njen meki govor i sklonost ka poetskom izražavanju, baš kao i šarmantan izgled neki su od razloga što je smatraju pravom zavodnicom u kuhinji. Njeni video snimci su prava mala remek-djela, sa odabranim osvijetljenjem, umirujućim scenama, savršenim bojama i perfektnom montažom.

Od najobičnijih jela, Najdžela je u stanju da napravi vrhunsko uživanje a takav je slučaj i sa ovim receptom za poširana jaja.

Turski recept počinje pripremom podloge, od gustog jogurta začinjenog bijelim lukom i krupnom solju. Prije poširanja, jaje treba pažljivo ocijediti tako da se oslobodi od vodenastog dijela bjelanceta.

Nije loše podsjetiti se da jaja za poširanje moraju biti apsolutno svježa, jer samo tako mogu da očuvaju oblik tokom pripreme. U tu svrhu, u ključalu vodu se obično dodaje i alkoholno sirće, ali Najdžela ima poseban trik. Ona jaje prelije sa malo limunovog soka prije nego što ga spusti u vodu tako da kiselina ima vremena da “odradi svoje”.

Da biste spustili jaje u vodu za poširanje treba biti vješt i pažljiv – šolju sa jajetom primaknite što bliže površini vode ali pazite da se ne opečete. Odmah smanjite temperaturu – voda treba samo da “struji”, a ne da ključa.

Za to vrijeme, pripremite i puter za prelivanje – otopite krišku putera na tihoj vatri, pa sklonite s ringle i dodajte malo ljute tucane paprike – da “zapjeni”. Sada razblažite hladno cijeđenim maslinovim uljem i dobro promiješajte.

Kad je jaje gotovo, izvadite ga šupljikavom kašikom i ocijedite od vode pa spustite na podlogu od začinjenog, gustog jogurta. Prelijte sosom od putera, pospite sjeckanom mirođijom i poslužite sa prepečenim tostom.

U Turskoj je ovaj specijalitet poznat pod imenom çılbır, zaposlene domaćice često će pripremiti ovo djeci dok spremaju ručak za kompletnu porodicu, a varijacija sosa od putera može se spremiti sa sumakom. (Naj portal/ Foto: Shutterstock)

Nastavi čitati

Preporučujemo

Trending