Pratite nas

Naj recepti

Ovako sočno meso nikada niste probali: JUNETINA SA ŠUMSKIM PEČURKAMA (RECEPT)

Published

on

Spoj raznih sastojaka daje božanstven ukus ovom jelu…

POTREBNI SASTOJCI: 500 gr. junetine, 500 g krompira, 200 – 300 g šumskih pečurki, 200 g svježih šampinjona, 1 čaša crvenog vina, 2 srednje mrkve, 1 glavica crnog luka, 2 kašike ulja, po potrebi vode, 1 list peršuna, po ukusu so, biber, začin C, lovorov list, 2 kašičice brašna, 1 kašičica meda

Isjeći meso na kockice željene veličine i staviti u tavu. Dodati 2 kašike ulja, glavicu crnog luka (može i cijela, pa da je izvadite kasnije) i mrkvu sječenu na kolutove. Posoliti i preliti vodom toliko da oblije meso. Dinstati na srednjoj vatri i pustiti da voda ispari.

Kada ispari voda, dodati sjeckane šampinjone i šumske pečurke (bukovače, jajčare, kišobranke) sječene na krupnije komade. Ove šumske pečurke su mekane i raspadnu se prilikom kuhanja, zato se sijeku na krupnije komade. Ubaciti i list peršuna, ostale začine i sve preliti čašom vina, poklopiti i dinstati na tišoj vatri. Ukoliko tečnost ispari, a meso nije kuhano, doliti malo vode. Sve ukupno meso se dinsta oko 3 sata. Na sredini kuhanja, ubacite med u meso.

Kada je meso pri kraju, oljuštiti krompir i skuhati ga. Kada je gotov, ocijediti, ali ne skroz, posoliti i naliti malo ulja i napraviti pire. Ko voli, može dodati mlijeko.

Kada je meso skuhano, izvaditi ga iz tave. U šoljici sa malo vode razmutiti brašno i to dodati sosu u kom je kuhano meso i brzo miješati. Dinstati sos još malo. Brašno se dodaje da biste dobili gušči preliv za meso i pire.

Servirati po želji. Umjesto pirea, možete koristiti drugi prilog po vašem izboru. (Naj portal)

Naj recepti

Isprobajte recept za jaja u smjesi od jogurta: SULTANOV DORUČAK

Published

on

Isprobajte recept koji je bio dostojan turskih vladara. Poširana jaja poslužena u mješavini jogurta i bijelog luka turski su specijalitet, dostojan sultana.

Halaby papričica

Prema nekim podacima, u 15. vijeku „çılbır“ je zaista svako jutro stizao na sto otomanskim vladarima. U jelo se tradicionano dodaje umjereno ljut čili Aleppo, začin koji je dobio naziv po sirijskom gradu, gdje se i najviše uzgajao. Poznat je i pod nazivima halaby papričica, pul biber i haleb biber.

Ako nemate Aleppo, poslužiće i ljuta ili slatka mljevena paprika. Kuhari širom svijeta zaljubili su se u turski mirisni doručak pa se od recepta do recepta mogu primijetiti varijacije na temu. Neki kuhari će zagrijati jogurt prije posluživanja kako bi bio kremastiji, dok će ga drugi poslužiti hladnog.

Najzahtjevniji dio pripreme je poširanje jaja, ali uz malo prakse lako je doći do rezultata. Kako biste uspješno poširali jaja birajte što svježija jer stajanjem postaju vodena pa se tokom kuhanja u vodi neće lijepo oblikovati. Jaja neka budu hladna jer duže ostaju stisnuta i neće „zaplesati“ po posudi, a i lakše ćete tempirati vrijeme kuhanja jer će žumance biti tečno, a bjelance čvrsto.

Çılbır ne treba brkati s čimburom, jelom od mljevenog mesa s jajima koje se priprema širom Balkana, navodi punkufer.hr.

POTREBNI SASTOJCI: 200 g grčkog jogurta, 1 čehna bijelog luka, 1 kašičica soli, 2 kašičice maslaca, 1 kašika maslinova ulja, 1 kašičica mljevene paprike, 2 jaja, 1 kašika jabukovog sirćeta, kopar

Priprema:

Uzmite posudu srednje veličine, napunite je vodom u visini od oko četiri cm i zagrijte je. Poklopite je posudom otpornom na temperaturu tako da nema kontakta s vodom i u nju stavite jogurt, so i usitnjeni bijeli luk. Promiješajte. Kada se jogurt zagrije na tjelesnu temperaturu (provjerite na koži) ugasite vatru, ali ostavite posudu.

Topli jogurt

Zagrijte maslac i kad lagano počne da tamni ugasite vatru i umiješate ulje i mljevenu papriku. Ulijte sirće u vodu i prije nego što provri smanjite vatru. Jaja razbijte u zasebnim posudicama. Kašičicom napravite kružni pokret pa unutra spustite jaje i kuhajte na umjerenoj vatri 3-4 minuta pa izvadite šupljikavom kašikom.

Topli jogurt podijelite u dva tanjira i na svaki stavite po jedno jaje pa prelijte uljem s paprikom i po želji ukrasite koprom.

(Naj portal)

Nastavi čitati

Preporučujemo

Trending