Naj recepti

Lagani obrok: PUNJENI LEPEZA PATLIDŽAN (Recept)

Published

2 godine

31/10/2022

Ako niste ljubitelj mesa ili praktikujete vegansku ishranu, onda obavezno isprobajte recept za lepeza patlidžan. Ne samo da je dobar prijedlog za ručak ili laganu večeru, već zbog dekorativnog izgleda možete da ga služite i na svečarskoj trpezi. Priprema nije komplikovana, a umjesto mocarele ili nekog tvrdog sira, možete da koristite biljni.

POTREBNI SASTOJCI: 1 veliki patlidžan, 2 paradajza, 250 g tvrdog sira, 200 g sitnog pelata, 4 čehne bijelog luka, 1/2 kašičice italijanskog začina, 5-6 listova bosiljka, 1,5 kašika šećera, 1 kašika ulja

Operite i osušite patlidžan, ali ne sijecite stabljiku. Isijecite po dužini, na nekoliko mjesta, ali do stabljike. Patlidžan treba da ostane cijeli.

Otvorite ga da dobijete izgled lepeze. Posolite i ostavite da odstoji nekih 20 minuta. Ponovo osušite ubrusom, pa stavite u pleh koji ste obložili pek papirom.

Zagrijte ulje u tavi, pa dodajte pelat, mljeveni beli luk, so, biber, italijanski začin i sjeckani bosiljak. Kuhajte dok ne krene da vri, pa ostavite još 5-10 minuta. Svjež paradajz isijecite na kolutove, kao i sir (najbolje da se koristi mocarela).

Svaku krišku patlidžana premažite paradajz sosom, pa poredajte mocarelu i paradajz. Posolite i premažite uljem. Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 40-50 minuta, treba da bude mekano. Izvadite, po vrhu pospite listićima bosiljka ili peršuna. (Naj portal)

Tagovi:kuhinja lepeza obrok patlidžan recept

Sljedeća vijest

Danas za ručak: RIBA IZ RERNE (Recept)

Predhodna vijest

Najljepše jelo za cijelu porodicu: ZAPEČENO POVRĆE SA JAJIMA (Recept)

Naj recepti

Recept slavne Najdžele Loson: JAJA ZA DORUČAK NA TURSKI NAČIN

Published

7 sati

08/11/2024

NajPortal.ba

U Turskoj je ovaj specijalitet od poširanih jaja poznat pod imenom çılbır, a služi se ne samo za doručak već i kao laka večera, posebno u toplim, lketnjim noćima.

Najdžela Loson je jedna od najpoznatijih kuharica na svijetu, a njen meki govor i sklonost ka poetskom izražavanju, baš kao i šarmantan izgled neki su od razloga što je smatraju pravom zavodnicom u kuhinji. Njeni video snimci su prava mala remek-djela, sa odabranim osvijetljenjem, umirujućim scenama, savršenim bojama i perfektnom montažom.

Od najobičnijih jela, Najdžela je u stanju da napravi vrhunsko uživanje a takav je slučaj i sa ovim receptom za poširana jaja.

Turski recept počinje pripremom podloge, od gustog jogurta začinjenog bijelim lukom i krupnom solju. Prije poširanja, jaje treba pažljivo ocijediti tako da se oslobodi od vodenastog dijela bjelanceta.

Nije loše podsjetiti se da jaja za poširanje moraju biti apsolutno svježa, jer samo tako mogu da očuvaju oblik tokom pripreme. U tu svrhu, u ključalu vodu se obično dodaje i alkoholno sirće, ali Najdžela ima poseban trik. Ona jaje prelije sa malo limunovog soka prije nego što ga spusti u vodu tako da kiselina ima vremena da “odradi svoje”.

Da biste spustili jaje u vodu za poširanje treba biti vješt i pažljiv – šolju sa jajetom primaknite što bliže površini vode ali pazite da se ne opečete. Odmah smanjite temperaturu – voda treba samo da “struji”, a ne da ključa.

Za to vrijeme, pripremite i puter za prelivanje – otopite krišku putera na tihoj vatri, pa sklonite s ringle i dodajte malo ljute tucane paprike – da “zapjeni”. Sada razblažite hladno cijeđenim maslinovim uljem i dobro promiješajte.

Kad je jaje gotovo, izvadite ga šupljikavom kašikom i ocijedite od vode pa spustite na podlogu od začinjenog, gustog jogurta. Prelijte sosom od putera, pospite sjeckanom mirođijom i poslužite sa prepečenim tostom.

U Turskoj je ovaj specijalitet poznat pod imenom çılbır, zaposlene domaćice često će pripremiti ovo djeci dok spremaju ručak za kompletnu porodicu, a varijacija sosa od putera može se spremiti sa sumakom. (Naj portal/ Foto: Shutterstock)