Jedna od najsjajnijih zvijezda italijanske kuhinje sigurno su ukusni i prekrasni kaneloni koje možemo pripremiti brzo i jednostavno.

Kaneloni su cilindrična tjestenina koja se poslužuje punjena i zapečena s sosu na bazi mlijeka ili paradajza. U originalu dolaze u dvije verzije – punjeni mljevenim mesom ili sirom i špinatom, a odlični su za recikliranje ostataka hrane iz frižidera.

Nastali su u Toskani, bliski su rođaci lazanja, a vjeruje se da su ih pripremale siromašne porodice za vrijeme praznika, kako bi osnovni sastojci izgledali nešto svečanije. U nastavku pročitajte recept za jednostavno i lagano ljetnje jelo – kanelone punjene povrćem i sirom, zapečene u bešamel sosu.

POTREBNI SASTOJCI: 10 listova lazanja, 1 veći luk, 1 čehna bijelog luka, 1 veća tikvica, 300 g pečuraka po izboru, 150 g rikota ili nekog drugog sličnog sira, 2 kašičice putera, 50 ml bijelog vina, So, biber, peršun, bosiljak

ZA BEŠEMEL POTREBNO: 2 kašike putera, 2 kašike brašna, 500 ml mlijeka, 200 ml pavlake za kuhanje, 1 kesica parmezana, muškatni oraščić, so, biber, beli luk u prahu

Na puteru propržite luk i bijeli luk pa dodajte tikvice i pečurke. Začinite i dinstajte 10 minuta. Dodajte bijelo vino pa dinstajte još 10 minuta kako bi alkohol ispario. Prohladite punjenje pa rikota sir umiješajte u povrće.

Lazanje skuhajte u slanoj vodi. Na svaki list stavite kašiku punjenja pa zarolajte.

Pripremite bešamel sos. Na puteru propržite brašno do zlatne boje. Sklonite posudu s vatre pa dodajte mlijeko neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudvice. Vratite sos na laganu vatru. Dodajte pavlaku za kuhanje, začine i parmezan. Miješajte sve dok se sos ne bude zgusnuo.

Vatrostalnu posudu premažite puterom pa složite kanelone jedan do drugog, u jednom redu.

Prelijte bešamel sosom. Po želi na vrh dodajte još parmezana. Rernu zagrijte na 200 stepeni pa pecite oko 30 minuta. Poslužite uz sezonsku salatu i omiljeno bijelo vino. (Naj portal)