Ako volite indijsku hranu, morate da probate ovaj recept za pileći kari koji je ukusan kao i onaj koji biste dobili u vrhunskom indijskom restoranu, ako ne i bolji. Prepun ukusa zahvaljujući svim začinima, bogat je i kremast, pogotovo ako ga poslužite sa basmati tižom (a može i obična) ili čuvenim hindu naan hljebom koji će da upije sav aromatičan sos u kome se kuhaju komadi piletine.

ZA MJEŠAVINU ZAČINA POTREBNO: 1 i 1/2 kašičice mljevenog korijandera, 1 kašičice mljevenog kuma, 1/2 kašičice kurkume, 1/2 kašičice sjemena komorača, izgnječenog, 1/2 kašičice mljevenog cimeta, 1/2 kašičice mljevenog crnog bibera, 1/4 kašičice mljevenog senfa, karanfilić

ZA KARI POTREBNO: 2 kašike maslinovog ulja, 1 mali luk, sj eckan, 4 čehne bijelog luka, izgnječenog, 1 kašika svježeg đumbira, oljuštenog i izgnječenog, 1 šolja pilećeg bujona, 3/4 šolje , paradajza, oljuštenog, očišćenog od sjemena, so i biber po ukusu, 700 grama pilećih prsa bez kože, iseckanih na kockice, 1 kašičica kukuruznog skroba pomešanog sa 2 kašičice vode (opciono), 1/3 šolje guste pavlake za kuhanje, 2 kašičice sjeckanog korijandera

Sve začine pomiješajte u jednu mješavinu začina i ostavite po strani.

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi sa neprijanjajućim slojem na srednje jakoj vatri.

Dodajte luk i pržite dok ne porumeni, oko četiri do šest minuta. Dodajte bijeli luk i đumbir, dinstajte još 30 sekundi, pa dodajte mješavinu začina i dinstajte još 30 sekundi. Sipajte pileći buljon i paradajz i sačekajte da proključa, a zatim smanjite vatru na srednje nisku temperaturu i potom ostavite još pet minuta.

Smjesu iz tave sipajte u blender i miksajte dok postane glatka kao pire, a potom je vratite u tavu i zagrijte na srednje jakoj vatri. Dodajte u sos so i biber prema ukusu, i potom ubacite piletinu.

Sačekajte da provri, a zatim smanjite toplotu na srednje nisku temperaturu, pokrijte tavu poklopcem i dinstajte dok se piletina ne skuha. Povremeno miješajte, na oko osam do 12 minuta.

Ako želite da sos bude malo gušći, umiješajte kukuruzni skrob umućen u vodi. Ili, ako želite da razblažite sos, dodajte još malo pilećeg bujona.

Neposredno pred kraj, kada je piletina već gotova, umiješajte pavlaku za kuhanje. Jelo poslužite toplo preko riže i ukrasite ga listovima korijandera. (Naj portal)