Ako ste ostali bez ideje šta napraviti za ručak, a da pri tome ne morate potrošiti sate na pripremu i kuhanje, onda su zapečene paprike s rižom pravo rješenje. Ukusnesu, zdrave i brzo se pripremaju.

POTREBNI SASTOJCI: 3 srednje paprike, 1/2 šoljice integralne riže, 3 kašike maslinovog ulja, 4 mlada luka, 2 čehne bijelog luka, 1 šoljica cherry paradajza, 1 očišćena mrkva, 1/2 šoljice parmezana, so, biber, bosiljak.

Dkuhajte rižu tako da na pola šoljice integralne riže stavite 1,5 šoljicu hladne vode. Vodu posolite te pričekajte dok prokuha, a onda dodajte opranu rižu. Pričekajte da riža prokuha i zatim smanjite vatru tako da riža lagano ključa. Ne dižite poklopac i ne miješajte 15 do 20 minuta dok voda ne ispari.

Rižu ostavite sa strane dok ne pripremite nadjev. Mladi luk narežite na kolutiće, a mrkvu na kolutiće pa zatim na četvrtine.

Zagrijte maslinovo ulje u tavi te dodajte luk i cherry paradajze. Kada kožica paradajza i luk dobiju laganu smeđu boju dodajte mrkvu koju ste prethodno kuhali oko 10 minuta kako bi malo omekšala. Bosiljak sitno nasjeckajte i dodajte u nadjev.

Paprike prepolovite te im očistite unutrašnjost. U svaku papriku stavite 3 kašike nadjeva od riže, posipajte parmezanom te pokapajte maslinovim uljem. Pecite na 200 stepeni oko 25 minuta dok paprike ne omekšaju. (Naj portal)