Dugo se vjerovalo da svakodnevno konzumiranje jaja automatski povećava nivo holesterola i šteti zdravlju srca.
Međutim, novija istraživanja pokazuju da ta tvrdnja nije sasvim tačna – naprotiv, u nekim slučajevima jaja mogu imati i pozitivan efekat.
Stručnjaci s Harvard Healtha ističu da jaja ne utiču na porast LDL, takozvanog „lošeg“ holesterola, onoliko koliko se ranije smatralo.
Mnogo veći problem za zdravlje predstavljaju zasićene masti u ishrani, a ne holesterol koji dolazi iz jaja.
U okviru istraživanja, 48 odraslih osoba s povišenim LDL-om pratilo je tri različita načina ishrane tokom pet sedmica. Jedna grupa je jela dva jajeta dnevno uz malo zasićenih masti, druga nije konzumirala jaja, ali je imala ishranu bogatu zasićenim mastima, dok je treća kombinovala oboje.
Rezultati su pokazali da je porast „lošeg“ holesterola bio povezan prvenstveno s unosom zasićenih masti. Zanimljivo je da su ispitanici koji su jeli dva jajeta dnevno, uz uravnoteženu ishranu s malo zasićenih masti, čak zabilježili pad LDL-a.
Najveći krivci za povišen holesterol, prema istraživanju, su namirnice poput crvenog i prerađenog mesa, maslaca, sireva, sladoleda i proizvoda koji sadrže palmino ulje.
(Naj portal)
