Cicvara je karakteristično crnogorsko jelo. Sprema se od žutog ili bijelog kukuruznog brašna sa dodatkom kajmaka (skorupa). Pri pripremanju mora se paziti da istopljeni kajmak pluta po površini.
Jelo je nastalo na Durmitoru kao božićna čast. Servira se u tanjirima. Konzumira se kašikom. Po želji se preliva medom. Kao prilog se služi krompir i hljeb.
POTREBNI SASTOJCI: 1 l vode, 500 g kukuruznog brašna oko 250 g kajmaka ili mladog kravljeg sira, ulje ili mast, 2-3 jaja, so
Kako se pravi Cicvara na kajmaku?
Stavimo vodu da provri, dodamo so, ulje uz brzo miješanje (da se ne bi stvorile grudvice) dodajemo kukuruzno brašno. Dodamo još i kajmak ili mladi kravlji sir, može i oba, te nastavimo sa miješanjem.
Smjesu kašikom odvajamo sa dna posude. Probamo i po želji dosolimo. Sklonimo sa vatre, dodamo jaja i izmiješamo. Zatim smjesu vratimo na vatru i miješamo još 2-3 minuta. Poslužimo sa kajmakom, mladim sirom ili kiselim mlijekom. (Naj portal)
