Ove slasne i sočne slane palačinke punjene su smjesom od blitve, pančete i sira, a potom su zapečene sa prelivom od kisele i pavlake za kuhanje.
POTREBNI SASTOJCI ZA PALAČINKE: 1 jaje, prstohvat soli, 400 ml mlijeka, 80 g bezglutenskog brašna, 80 g heljdinog brašna, 1 kašičica praška za pecivo, 1 kašičica rakije
ZA NADLJEV: 230 g kuhane blitve, 300 g svježeg sira, 100 g kisele pavlake, 50 g pančete
ZA PRELIV: 100 g kisele pavlake, 100 ml pavlake za kuhanje
U posudi izmiješajte jaje sa malo soli te onda ulijte mlijeko. Dodajte suhe sastojke, odnosno bezglutensko brašno, heljdino brašno i prašak za pecivo. Na kraju umiješajte i kašičicu rakije kako vam palačinke pri pečenju ne bi upile puno masnoće. Ispecite palačinke.
Pripremite nadjev tako da skuhanu blitvu nasjeckate na vrlo sitne komadiće. Ako je potrebno, blitvu stisnite rukama kako biste izvukli višak vode pa je stavite u posudu.
Dodajte joj svježi sir, kiselu pavlaku i pančetu narezanu na kockice.
Palačinke punite smjesom, pa ih urolajte. Stavite ih u namašćenu posudu za pečenje. Prelijte palačinke smjesom od kisele pavlake i pavlake za kuhanje i pecite ih 20-ak minuta na 180 C. (Naj poral)
