Pratite nas

Naj recepti

Poseban ukus: KAUBOJSKI PASULJ SA REBRIMA I FAŠIRANIM MESOM (RECEPT)

Published

on

Kaubojski pasulj varijacija je na temu meksičkog čilija i idealno spaja pasulj s mljevenim i suhim mesom. Posebnu slast dobija pečenjem u rerni, a ako poželite – nakon stavljanja u posudu za pečenje možete ga posuti hljebnim mrvicama kako biste dobili hrskavu koricu.

Dobar odabir suvog pasulja je važan, ali ako vam se žuri, poslužiće i onaj iz konzerve.

Zaprška nije nužna, ali ako volite – propržite kašičicu brašna na ulju i dodajte crvene paprike. Neki kuhari dodaju u zapršku i sitno isjeckan bijeli luk. Podlijte tekućinom od pasulja pa vratite u lonac.

Pasulj možete zgusnuti i mješavinom brašna, soli i mlake vode; umutite je u pasulj pa kuhajte dok se ne zgusne. Kaubojski pasilj odlično ide s najhrskavijim domaćim krompirom iz rerne.

POTREBNI SASTOJCI: 300 g pasulja, 1 dimljena kobasica, 150 g mljevenog mesa, 250 g suhih rebara, 1 velika glavica luka, 1 mrkva, 1 lovorov list, manji korijen celera, 1 kašika koncentrata paradajza, 1 kašičica ljute crvene paprika, 1 ljuta papričica, so, biber

Pasulj preko noći ostaviti u vodi, sutradan ga prokuvajte i prvu vodu prospite.

Suha rebra isijecite na nekoliko manjih komada i s kobasicama skuhajte u zasebnom loncu. Sačuvajte vodu u kojoj su se rebra kuhala.

Popržite isjeckani luk pa dodajte mljeveno meso i pržite desetak minuta. Dolijte tople vode od suhog mesa pa dodajte pasulj, korijen celera, lovorov list, mrkvu, celer i biber u zrnu pa kuhajte dok ne omekša i ispari višak vode.

Desetak minuta prije kraja dodajte ljutu papričicu, mljevenu papriku i koncentrat paradajza pa dinstajte još 10-ak min. Prema potrebi posolite. Izlijte pasulj u činiju za pečenje pa dodajte rebra i kobasice. Pecite na 180 stepeni 20 minuta. (Naj portal)

Naj recepti

Recept slavne Najdžele Loson: JAJA ZA DORUČAK NA TURSKI NAČIN

Published

on

U Turskoj je ovaj specijalitet od poširanih jaja poznat pod imenom çılbır, a služi se ne samo za doručak već i kao laka večera, posebno u toplim, lketnjim noćima.

Najdžela Loson je jedna od najpoznatijih kuharica na svijetu, a njen meki govor i sklonost ka poetskom izražavanju, baš kao i šarmantan izgled neki su od razloga što je smatraju pravom zavodnicom u kuhinji. Njeni video snimci su prava mala remek-djela, sa odabranim osvijetljenjem, umirujućim scenama, savršenim bojama i perfektnom montažom.

Od najobičnijih jela, Najdžela je u stanju da napravi vrhunsko uživanje a takav je slučaj i sa ovim receptom za poširana jaja.

Turski recept počinje pripremom podloge, od gustog jogurta začinjenog bijelim lukom i krupnom solju. Prije poširanja, jaje treba pažljivo ocijediti tako da se oslobodi od vodenastog dijela bjelanceta.

Nije loše podsjetiti se da jaja za poširanje moraju biti apsolutno svježa, jer samo tako mogu da očuvaju oblik tokom pripreme. U tu svrhu, u ključalu vodu se obično dodaje i alkoholno sirće, ali Najdžela ima poseban trik. Ona jaje prelije sa malo limunovog soka prije nego što ga spusti u vodu tako da kiselina ima vremena da “odradi svoje”.

Da biste spustili jaje u vodu za poširanje treba biti vješt i pažljiv – šolju sa jajetom primaknite što bliže površini vode ali pazite da se ne opečete. Odmah smanjite temperaturu – voda treba samo da “struji”, a ne da ključa.

Za to vrijeme, pripremite i puter za prelivanje – otopite krišku putera na tihoj vatri, pa sklonite s ringle i dodajte malo ljute tucane paprike – da “zapjeni”. Sada razblažite hladno cijeđenim maslinovim uljem i dobro promiješajte.

Kad je jaje gotovo, izvadite ga šupljikavom kašikom i ocijedite od vode pa spustite na podlogu od začinjenog, gustog jogurta. Prelijte sosom od putera, pospite sjeckanom mirođijom i poslužite sa prepečenim tostom.

U Turskoj je ovaj specijalitet poznat pod imenom çılbır, zaposlene domaćice često će pripremiti ovo djeci dok spremaju ručak za kompletnu porodicu, a varijacija sosa od putera može se spremiti sa sumakom. (Naj portal/ Foto: Shutterstock)

Nastavi čitati

Preporučujemo

Trending