Tužni kolač (sad cake), poznat i kao “depresion cake” ili “wacky cake” tradicionalni je kolač koji se često povezuje s vremenima kada je vladalo siromaštvo. poput Velike depresije. Ime tužni kolač dolazi od njegovog izgleda i teksture – kolač je gust, težak i ne podiže se mnogo tokom pečenja, što mu daje “tužan” izgled. Uprkos imenu, ovaj kolač je omiljen zbog svoje jedinstvene teksture i bogatog ukusa.

Ovaj kolač je nastao tokom Velike depresije kada su mlijeko i puter bili teško dostupni. On se pravi od jednostavnih, jeftinih sastojaka kao što su brašno, šećer, jaja, ulje i soda bikarbona, što ga čini pristupačnim desertom za sve domaćinstva, čak i ona sa skromnim primanjima. Tužni kolač je jednostavan za pripremu i zahtijeva minimalno vrijeme i trud.

POTREBNI SASTOJCI: 1,5 kašika suncokretovog ulja, 4 jaja, 2,25 šolje smeđeg šećera, 2 kašičice ekstrakta vanile, 0,5 kašičice soli, 2 šolje mješavine za biskvit, 1 šolja narendanog kokosa

Priprema:
1. Zagrijte rernu na 175 stepeni a pleh dimenzija 33×23 cm namažite uljem.

2. Umutite jaja da postanu pjenasta.

3. Dodajte smeđi šećer, ekstrakt vanile i so, pa dobro sve promiješajte.

4. Ubacite mješavinu za biskvit i miješajte dok ne dobijete gusto tijesto.

5. Umiješajte narendani kokos.

6. Izlijte tijesto u pripremljeni pleh, ravnomjerno ga rasporedite i pecite u rerni 35-40 minuta.

Napomena: Kolač će se naduvati, a zatim splasnuti. Znaćete da je gotov kada čačkalica umetnuta u sredinu izađe čista. Pukotine na vrhu kolača dodaju šarm.

Varijacije i serviranje
Iako je tužni kolač tradicionalno jednostavan, možete ga prilagoditi dodavanjem raznih sastojaka poput sjeckanih orašastih plodova, sušenog voća ili čokoladnih kapljica. Može se služiti samostalno, ali mnogi uživaju u njemu uz kuglu sladoleda ili preliv od karamele. (Naj portal)