Recept za sarmu pod nazivom “Sinjski arambaši” toliko je poseban da se nalazi na listi zaštićenih nematerijalnih hrvatskih kulturnih dobara!
Sastojci: kiseli kupus (glavica + rendani), junetina, svinjetina, slanina, suho meso, luk, bijeli luk, peršun, muskatni oraščić, karanfilić, lovorov list, biber u zrnu.
Sitno isjeckajte slaninu, bijeli luk i peršun, pa ih pomiješajte. Usitnite luk i nožem sitno isjeckajte meso. Meso posolite i pobiberite, dodajte mu luk, pripremljenu smjesu od slanine, muskatni oraščić i karanfilić. Ostavite u frižideru nekoliko sati da se svi sastojci sjedine.
Listove kupusa očistite od tvrdog dijela, napunite ih smjesom od mesa i umotajte sarmice.
Podmažite posudu i složite polovinu rendanog kupusa. Na njega složite sarmice, a u sredinu stavite goveđu kost, lovor i nekoliko zrna bibera (ako želite, možete da dodate malo koncentrata paradajza). Kad ste napunili lonac, na vrh složite suho meso. Ostatak rendanog kupusa rasporedite po vrhu i zalijte vodom. Ostavite da krčka na laganoj vatri tri do četiri sata. (Naj portal)
