Razglednice
Ruskinja Elena Šket u Banjaluci izrađuje zdrave slastice: Bijeli šećer nema nikakve nutritivne vrijednosti, samo prazne kalorije
![](https://naj-portal.com/wp-content/uploads/2024/03/Capture-4.jpg)
Sa sjevera Rusije u Bosnu i Hercegovinu, Elena je došla prije desetak godina. Ovdje je osnovala porodicu, ali i stekla novi hobi koji prerasta u ozbiljan biznis- pravljenje zdrave čokolade bez šećera.
Ruskinja Elena Šket se prije desetak godina doselila u Bosnu i Hercegovinu. Ova 38-godišnjakinja trenutno s porodicom živi u Banjaluci gdje je razvila slatki hobi – izradu slastica bez šećera. O hobiju koji zapravo polako prerasta u ozbiljan biznis, Elena je rado govorila za naš portal.
-Rođena sam u jako malom (po veličinima Rusije) gradu na sjeveru. Grad se zove Uhta. Sad živim u Banjaluci i baš mi se sviđa i grad i država i divni ljudi koje susrećem. Nakon godina života na sjeveru, ova klima mi baš prija! Planine, prelijepa priroda, otvoreni ljudi, sve ovo svaki dan čini moj život boljim – kaže nam Elena na čistom bosanskom jeziku.
Njeno ime sve više ljudi prepoznaje i veže za brend chocology, a o čemu je riječ, pročitajte u nastavku.
Bez čokolade nisam mogla živjeti
-Sve je krenulo od mojih ličnih promjena 2016. kad sam više pažnje obratila na svoju ishranu, konzumiranje slatkiša koji su mi uvijek bili pri ruci, jer sam veliki slatkoljubac, a bez čokolade nisam mogla živjeti. Uvijek sam sa svakog putovanja donosila neku zanimljivu čokoladu kao i proizvode sa dodatnim šećerom koji nisu ni spadali u kategoriju poslastica ali su ga imali u svojem sastavu. Nisam imala baš mnogo vremena da se ozbiljno bavim slasticama jer je moj primarni posao bilo računovodstvo. No, tada sam u Rusiji probala čokoladu koja ne sadrži zaslađivače i zaljubila sam se! Bila je to čokolada od rogača. Iskreno, prije toga nisam ni znala što je rogač.Tako sam odjednom iz upotrebe izbacila sav bijeli šećer.
Nije mi bilo teško hraniti se zdravo jer volim voće, povrće i žitarice. Osjećala sam se energičnije i raspoloženije. Od tada su moji deserti bili voće i suho voće, no počela mi je nedostajati raznovrsnost slatkiša, stoga sam odlučila početi praviti kuglice od suhog voća, orašastih putera, kakaa, kao i sirove tortice. U to vrijeme, u Rusiji nije bilo razvijeno tržište zdravih slastica tako da mi je sinula ideja da pravim i prodajem kuglice jer su doista ukusne, hranjive i zdrave.
Upitali smo Elenu da nam svojim riječima kaže zašto su klasični slatkiši, industrijski na koje smo navikli – loši.
-Bijeli šećer nema nikakve nutritivne niti bilo koje druge vrijednosti. Prazne kalorije, visok glikemijski indeks, zbog kojeg mi jako brzo dobijamo “dozu” sreće, ali takođe brzo se traži nova “doza”. I tako upadamou začarani krug i stvara se ovisnost. Debljamo se, lažno se zasitimo. Osim toga svi znamo kako šećer utječe na zube, nervni sistem, pogotovo kod djece! I djeca sa takvim izborom slatkiša u prodavnicama, nažalost, jako rano dobiju različite alergije i bolesti, a koje su vezane ne samo za šećer, nego i za ostale štetne sastojke industrijskih poslastica.
Prštim od energije
O benefitima izbjegavanja industrijskog šećera, a koje je osjetila na svojoj koži, Elena kaže da se nikad nije osjećala bolje.
-Od kako ne jedem te kupovne slastice, i te kako sam osjetila poboljšanja razna. Prije sam se često osjećala umorno, neraspoloženo, nenaspavano, letargično. I stalno sam bila u potrazi za novim slatkišem. A kad sam odustala od šećera, nisam mogla vjerovati koliko imam energije! Koža mi je takođe postala mnogo ljepša i čišća!
Elena je još za vrijeme života u Rusiji završila kurs vegan čokolaterije i kako naglašava, doslovno zaronila u svijet čokolade. Dio svog oduševljenja je i nama prenijela.
-Prošla sam kurs vegan čokolaterije u Rusije, ali ne smatram da sam završila, jer učim svaki dan u praksi, kroz razmjenu iskustvom sa kolegama i nastavnicom Marinom Osadčenko (osnivačem škole vegan čokolade). Ja sam bukvalno uronila u svijet čokolade. Najzanimljivije je bilo saznati o kakao plodovima (zrnu): da se razlikuje po regijama uzgajanja, da ukus čokolade jako zavisi od tih regija. Da postoje vrhunske aromatične vrste kakao zrna, koja ja i koristim u svojoj proizvodnji. I još mnogo, mnogo toga!
Elenina trenutna proizvodnja odvija se u njenoj kuhinji, ali…
-Na putu sam prema preduzetništvu i nadam se da ću uskoro imati malu proizvodnju sa zvaničnim biznisom, da bih mogla širiti bezštetne poslastice u prodavnice i kafe slastičarne koje podržavaju zdravi način života!
Više o Eleninom slatkom i zdravom biznisu možete saznati na njenom Instagram profilu chocology.ba.
Zašto su neke čokolade jeftinije od drugih?
Kakao maslac. Često se zamjenjuje različitim jeftinim biljnim ili mliječnim mastima. Hidrogenizirane masti smanjuju cijenu čokolade ali i oduzimaju njen ukus i kvalitetu.
Zaslađivači. Dodavanje prirodnih sirupa, meda, nerafiniranih šećera uvijek je skuplje nego stavljanje bijelog šećera koji često u deklaracijama stoji na prvom mjestu. To znači da je od njega u većem dijelu sastavljena industrijska čokolada čime se maskira okus jeftinih sastojaka i pogoršava kvalitetu.
Kakao prah. Čokolade na policama prodavnica uglavnom sadrže jeftiniji kakao prah s nižim intenzitetom okusa i takve čokolade nemaju puninu arome dok ih konzumirate, za razliku od aromatične kakao paste koja se koristi u visokokvalitetnim čokoladama kakve su Chocology čokolade.
Arome. Da bi industrijska čokolada imala intenzivniji miris i okus, proizvođači često dodaju vještačke arome.
Topinzi i punjenja. Kraft čokolade sadrže kvalitetno liofilizovano voće, orašaste plodove, prirodne boje i mirise voća i začina koji se mogu dodavati i kombinirati po želji klijenta, dok masovne čokolade naravno nemaju takve opcije.
( E. K./Najportal)
Razglednice
Belma Gušo-Isić iz Hadžića izrađuje slike od kamenčića: Unikatna djela koja krase domove
![](https://naj-portal.com/wp-content/uploads/2024/03/Capture-6.jpg)
Motivi su raznovrsni, slike koje radim služe kao pokloni za vjenčanja, rođendane, godišnjice, diplomiranje, kao zahvalnice, kao pokloni porodici, prijateljima i kolegama. Dakle nastojim da sve želje kupaca prenesemo na sliku. Slike su uglavnom vesele i raznobojne
Belma Gušo-Isić iz Hadžića kod Sarajeva je učiteljica u vrtiću koja ima veoma simpatičan hobi. Ona naime izrađuje slike od kamenčića u čemu istinski uživa.
Velika ljubav
-Po zanimanju sam profesor predškolskog odgoja-odgajatelj. 24godine radim neposredno sa djecom predškolskog odgoja, a od toga 18godina u Hadžićima u vrtiću “Ribica.” Svoj poziv zaista cijenim i volim sa velikom ljubavi i zadovoljstvom ga obavljam. Svoju kreativnost maštovitost često koristim u različitim aktivnostima sa djecom predškolskog uzrasta. Iz ljubavi prema djeci prvo sam počela da pravim torte od kartona po njihovoj želji, koristeći se likovima iz bajke i crtanih filmova. Vidjevši osmijehe i sreću na licu djece, kao napretkom tehnologije počela sam se informatički edukovati, uređivala sam junake iz crtanih filmova i praveći naljepnice za torte od njih, kao i dječija imena na kartonskoj tortu – priča Belma.
Prije petgodinaje naša sagovornic iznenada izgubila supruga, koji joj je bio oslonac u svemu. Svijet joj se tada preokrenuo, ali njeno dato obećanje djeci nije mogla zapostaviti; i dalje je pravila torte koje su mamile dječije osmijehe i sreću.
-Vidjela sam da u svim tim mojim stresnim situacijama izgrađivanje torti mene opušta i smiruje – opisuje Belma svoje početke svog kreativnog hobija.
-Sve sa strane je posmatrala moja dugogodišnja prijateljica Dejana kojoj je zaista bio cilj da me na trenutak malo oraspoloži. Jednog dana dok smo ispijale kafu Dejana je vidjela da posmatram na internet stranicama izrađivanje slika od kamenčića. Ne govorivši meni ništa organizovala je donošenje morskih kamenčića i boja za kamenčića. Mojoj sreći i zadovoljstvu nije bilo kraja. Počela sam da pravim svoje slike koje u početku nisu bile kao na internet stranici. No, moja ljubav prema radu nije posustajala. Bila sam uporna.
-Prve slike kojima sam ja bila zadovoljna uradila sam za kćerku od prijateljice koja je u svojoj školi imala humanitarnu prodajni bazar. Radovi su bili u rekordnom roku prodati, svi su bili oduševljeni. Počeli su se raspitivati za izradu mojih slika i preporučivali su me prijateljima, rodbini… I zaista svi su bili oduševljeni što je i mene činilo sretnom i dalo mi motivaciju da nastavim sa usavršavanjem i sa svojim radom.
Oduševljenje na licu
Također moram istaći da su svi moji prijatelji koji su išli na more mene obradovali donošenjem morskih kamenčića, što isto čine i djeca iz vrtića – priča Belma.
Sa svojom dobrom prijateljicom napravila je Instagram stranicu gdje obavljuje svoje radove (Beldej2020).
-Najveće zadovoljstvo i sreću pričinjava mi kada vidim oduševljenje na licu osobe za koju sam radi izradila. Zaista mojoj sreći ne bude kraja i još više dobijem motivaciju i želju za dodatnom edukacijom svog hobija. Veoma uživam u ručnim radovima. Ovo je antistresan i koristan hobi – zaključuje Belma.
(E. K./Naportal)
-
Astrologija4 godine
Lunarni kalendar: MJESEČEVE MIJENE ZA 2021. GODINU
-
Vidoviti ljudi4 godine
Proročica Vera Čudina “ne vidi” ništa lijepo: TEK NAM PREDSTOJI HAOS, JER STIŽE OPASNIJI VIRUS OD KORONE!
-
Sudbine4 godine
Sve više Bišćanki se udaje za migrante: OD OSUDE DO ČESTITKI (POGLEDAJTE KOMENTARE)
-
Zanimljivosti2 mjeseca
Nafakali doktor Edib Šarić iz Mostara: DOBIO 17 AUTOMOBILA NA POKLON