Pratite nas

Naj recepti

Ručak za cijelu porodicu: UKUSNI I KREMASTI RIŽOTO SA LIGNJAMA (Recept)

Published

on

I u vašoj kuhinji se može osjetiti miris mora, a kad probate ovaj specijalitet imaćete utisak da sjedite u najekskluzivnijem restoranu na nekoj obali umjesto u svojoj trpezariji.

POTREBNI SASTOJCI: 400 g lignji, 1 glavica crnog luka, 2 čehne bijelog luka, 1 šolja riže, 1 paradajz. 1 dl bijelog vina, puter, peršun, so, biber, maslinovo ulje, parmezan

Priprema:
Lignje isječene na kolutiće propržićete 3 do 4 minuta u tavi na malo ulja i sa malo soli, zatim ćete ih odložiti sa strane, a u to isto ulje ubaciti luk da se dinsta, ne više od 5 minuta. Takođe na kraju dodaćete i 2 čehne sitno isjeckanog bijelog luka.

Zatim dodajete 1 punu šolju riže i sve zajedno dinstate 1 minutu pa pomiješate u to 1 sitno isjeckan paradajz. Nakon još 1 minuta prelijete sve sa 1 dl bijelog vina i miješajte dok vino ne ispari, a onda dodajete toplu vodu ili bujon i vratite propržene lignje.

Miješate dok sva tečnost ne ispari pa ponavljate isti postupak sve dok riža ne bude sasvim gotova. Na kraju dodajete so, puter i peršun i još jedan put promiješate.
Kada servirate gotov rižoto možete ga posuti sa malo maslinovog ulja, bibera i rendanog parmezana. (Naj portal)

Naj recepti

Recept slavne Najdžele Loson: JAJA ZA DORUČAK NA TURSKI NAČIN

Published

on

U Turskoj je ovaj specijalitet od poširanih jaja poznat pod imenom çılbır, a služi se ne samo za doručak već i kao laka večera, posebno u toplim, lketnjim noćima.

Najdžela Loson je jedna od najpoznatijih kuharica na svijetu, a njen meki govor i sklonost ka poetskom izražavanju, baš kao i šarmantan izgled neki su od razloga što je smatraju pravom zavodnicom u kuhinji. Njeni video snimci su prava mala remek-djela, sa odabranim osvijetljenjem, umirujućim scenama, savršenim bojama i perfektnom montažom.

Od najobičnijih jela, Najdžela je u stanju da napravi vrhunsko uživanje a takav je slučaj i sa ovim receptom za poširana jaja.

Turski recept počinje pripremom podloge, od gustog jogurta začinjenog bijelim lukom i krupnom solju. Prije poširanja, jaje treba pažljivo ocijediti tako da se oslobodi od vodenastog dijela bjelanceta.

Nije loše podsjetiti se da jaja za poširanje moraju biti apsolutno svježa, jer samo tako mogu da očuvaju oblik tokom pripreme. U tu svrhu, u ključalu vodu se obično dodaje i alkoholno sirće, ali Najdžela ima poseban trik. Ona jaje prelije sa malo limunovog soka prije nego što ga spusti u vodu tako da kiselina ima vremena da “odradi svoje”.

Da biste spustili jaje u vodu za poširanje treba biti vješt i pažljiv – šolju sa jajetom primaknite što bliže površini vode ali pazite da se ne opečete. Odmah smanjite temperaturu – voda treba samo da “struji”, a ne da ključa.

Za to vrijeme, pripremite i puter za prelivanje – otopite krišku putera na tihoj vatri, pa sklonite s ringle i dodajte malo ljute tucane paprike – da “zapjeni”. Sada razblažite hladno cijeđenim maslinovim uljem i dobro promiješajte.

Kad je jaje gotovo, izvadite ga šupljikavom kašikom i ocijedite od vode pa spustite na podlogu od začinjenog, gustog jogurta. Prelijte sosom od putera, pospite sjeckanom mirođijom i poslužite sa prepečenim tostom.

U Turskoj je ovaj specijalitet poznat pod imenom çılbır, zaposlene domaćice često će pripremiti ovo djeci dok spremaju ručak za kompletnu porodicu, a varijacija sosa od putera može se spremiti sa sumakom. (Naj portal/ Foto: Shutterstock)

Nastavi čitati

Preporučujemo

Trending