Ako niste ljubitelj mesa ili praktikujete vegansku ishranu, onda obavezno isprobajte recept za lepeza patlidžan. Ne samo da je dobar prijedlog za ručak ili laganu večeru, već zbog dekorativnog izgleda možete da ga služite i na svečarskoj trpezi. Priprema nije komplikovana, a umjesto mocarele ili nekog tvrdog sira, možete da koristite biljni.
POTREBNI SASTOJCI: 1 veliki patlidžan, 2 paradajza, 250 g tvrdog sira, 200 g sitnog pelata, 4 čehne bijelog luka, 1/2 kašičice italijanskog začina, 5-6 listova bosiljka, 1,5 kašika šećera, 1 kašika ulja
Operite i osušite patlidžan, ali ne sijecite stabljiku. Isijecite po dužini, na nekoliko mjesta, ali do stabljike. Patlidžan treba da ostane cijeli.
Otvorite ga da dobijete izgled lepeze. Posolite i ostavite da odstoji nekih 20 minuta. Ponovo osušite ubrusom, pa stavite u pleh koji ste obložili pek papirom.
Zagrijte ulje u tavi, pa dodajte pelat, mljeveni beli luk, so, biber, italijanski začin i sjeckani bosiljak. Kuhajte dok ne krene da vri, pa ostavite još 5-10 minuta. Svjež paradajz isijecite na kolutove, kao i sir (najbolje da se koristi mocarela).
Svaku krišku patlidžana premažite paradajz sosom, pa poredajte mocarelu i paradajz. Posolite i premažite uljem. Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 40-50 minuta, treba da bude mekano. Izvadite, po vrhu pospite listićima bosiljka ili peršuna. (Naj portal)
