Naj recepti

Preukusne: SAVRŠENE FAŠIRANE ŠNICLE (RECEPT)

Published

2 godine

12/05/2022

Ukoliko ne znate šta biste danas mogli pripremiti, mi vam donosimo prijedlog koji će oduševiti sve, od najmanjih do najstarijih. Riječ je o faširanim šniclama, a evo ga i recept s nekoliko trikova uz pomoć kojih će vaše šnicle biti jelo koje se često traži.

Slavni kuhari kažu da je za faširane šnicle najbolje izmiješati dvije vrste mesa u omjeru 1:1, recimo govedinu i junetinu, no vi možete iskoristiti i samo jednu vrstu mesa. Kažu i da je najbolje “srednje grubo mljeveno meso”. U prijevodu, svom mesaru recite neka vam dva puta samelje meso.

Još jedan odličan trik jeste i da vi izaberete komad mesa, koji želite da se samelje, i nemojte bježati od masnoća (neka 30 posto mesa bude masnoća). Kod kupovine svježe pakovanog mljevenog mesa u supermarketima obratite pažnju da rok trajanja bude maksimalno 1 dan, pogledajte gdje se meso drži, da li su hladnjaci čisti, da li je pakiranje bez oštećenja.

Obratite pažnju na boju mljevenog mesa, mora biti rozasto do crveno, nikako smeđkasto. Gurnite palac što dublje kroz foliju u pakovanje i provjerite da li vam prodaju smrznuto pa otopljeno mljeveno meso. To je česta praksa, s obzirom da mljeveno meso ima rok trajanja samo 24 sata, tako da trgovci kad vide da neće prodati, mljeveno meso smrzavaju, nanovo etiketiraju i puštaju u prodaju.

POTREBNI SASTOJCI: 700 gr mljevenog mesa, 1 luk (sitno nasjeckan), 3 – 4 sredine šnite starog hljeba, 3 čehna bijelog luka (protisnut ili sitno nasjeckan), tri kašike prezle, peršun (sitno nasjeckan), 2 jaja, ulje – za prženje, brašno – za uvaljati meso, sol, biber

Na malo ulja izdinstajte sitno narezani luk te ga ohladite. Stari hljeb namočite u mlijeko.

Mljevenom mesu dodajte dinstani luk, izgnječeni i dobro ocijeđeni stari hljeb, zgnječeni češnjak, jaja, sitno narezani list peršuna, prezlu, prstohvat soli i papra. Najbolje je – i to kažu svi majstori – da cijelu smjesu dobro promiješate rukama i potom ostavite u frižider na najmanje pola sata.

Kad izvadite smjesu iz frižidera, oblikujte male loptice, zgnječite ih te uvaljajte ih u brašno i pržite na ulju.

Kao prilog, možete pripremiti pire krompir (trikove za isti možete pročitati OVDJE), možete skuhati i “zeleno” povrće, pa ga izmiksati s mileramom i malo mlijeka te jednim česnom bijelog luka, pa napraviti malo drugačiji pire (preukusno je, vjerujte nam), a tu su uvijek i riža, krompir salata ili kuhani krompir. (Naj portal)

Tagovi:kuhar recept šnicle ukus

Sljedeća vijest

Odličan obrok: ĆUFTE U UMAKU OD PARADAJZA (RECEPT)

Predhodna vijest

Sočno, ukusno, hranjivo: MILANSKA ŠNICLA (RECEPT)

Naj recepti

Recept slavne Najdžele Loson: JAJA ZA DORUČAK NA TURSKI NAČIN

Published

7 sati

08/11/2024

NajPortal.ba

U Turskoj je ovaj specijalitet od poširanih jaja poznat pod imenom çılbır, a služi se ne samo za doručak već i kao laka večera, posebno u toplim, lketnjim noćima.

Najdžela Loson je jedna od najpoznatijih kuharica na svijetu, a njen meki govor i sklonost ka poetskom izražavanju, baš kao i šarmantan izgled neki su od razloga što je smatraju pravom zavodnicom u kuhinji. Njeni video snimci su prava mala remek-djela, sa odabranim osvijetljenjem, umirujućim scenama, savršenim bojama i perfektnom montažom.

Od najobičnijih jela, Najdžela je u stanju da napravi vrhunsko uživanje a takav je slučaj i sa ovim receptom za poširana jaja.

Turski recept počinje pripremom podloge, od gustog jogurta začinjenog bijelim lukom i krupnom solju. Prije poširanja, jaje treba pažljivo ocijediti tako da se oslobodi od vodenastog dijela bjelanceta.

Nije loše podsjetiti se da jaja za poširanje moraju biti apsolutno svježa, jer samo tako mogu da očuvaju oblik tokom pripreme. U tu svrhu, u ključalu vodu se obično dodaje i alkoholno sirće, ali Najdžela ima poseban trik. Ona jaje prelije sa malo limunovog soka prije nego što ga spusti u vodu tako da kiselina ima vremena da “odradi svoje”.

Da biste spustili jaje u vodu za poširanje treba biti vješt i pažljiv – šolju sa jajetom primaknite što bliže površini vode ali pazite da se ne opečete. Odmah smanjite temperaturu – voda treba samo da “struji”, a ne da ključa.

Za to vrijeme, pripremite i puter za prelivanje – otopite krišku putera na tihoj vatri, pa sklonite s ringle i dodajte malo ljute tucane paprike – da “zapjeni”. Sada razblažite hladno cijeđenim maslinovim uljem i dobro promiješajte.

Kad je jaje gotovo, izvadite ga šupljikavom kašikom i ocijedite od vode pa spustite na podlogu od začinjenog, gustog jogurta. Prelijte sosom od putera, pospite sjeckanom mirođijom i poslužite sa prepečenim tostom.

U Turskoj je ovaj specijalitet poznat pod imenom çılbır, zaposlene domaćice često će pripremiti ovo djeci dok spremaju ručak za kompletnu porodicu, a varijacija sosa od putera može se spremiti sa sumakom. (Naj portal/ Foto: Shutterstock)