Naj recepti

Kremast i ukusan: RIŽOTO SA TIKVICAMA I PRELIVOM OD PRAZILUKA (Recept)

Published

3 godine

04/04/2022

Rižoto predstavlja jedno od onih jela koja su lagana, hranjiva i poželjna u kombinaciji sa različitim namirnicama. Naša današnja priča uzdiže rižoto do visina, uključujući u njegovu pripremu tikvice i hrskavi praziluk. Jedno vam obećavamo: kada jednom probate ovo jelo nećete moći da ga se zasitite.

POTREBNI SASTOJCI (za 6 osoba): 3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 1 tikvica srednje veličine, prepolovljena i bez sjemenki, so i biber, 3 šolje pilećeg bujona, 5 kašika putera, 3 manja praziluka, sitno iseckana, 1 čehna bijelog luka, 1 šolja riže, ½ šolje suhog bijelog vina, ½ šolje narendanog parmezana

Za preliv od praziluka: 2 kašike putera, 2 manja praziluka, prepolovljena po dužini i tanko isječena, so

Za pripremu rižota potrebno je zagrijati rernu do 250 stepeni. Pleh za pečenje zatim premazati maslinovim uljem. Na pleh staviti tikvice sa presječenom stranom na dole. Premazati blago tikvice uljem i peći oko 40 minuta. Okrenuti na pola pečenja i posuti biberom i solju. Pustiti da se ohladi a zatim izmiksati u blenderu. Dodati bujon i sve sjediniti. Prebaciti u manju šerpu i držati na laganoj vatri.

U tavi srednje veličine zagrijati kašiku putera i dodati praziluk. Dinstati oko 5 minuta. Dodati bijeli luk i sve zajedno miješati još minut. Mješavini dva luka dodati rižu i bijelo vino, i nastaviti sa miješanjem. Odmjeriti zatim 1 šolju miksa sa bundevom i dodati smjesi sa rižom. Nastaviti sa postepenim dodavanjem miksa.

Za pripremu hrskavog preliva od praziluka potrebno je rastopiti puter u taci na srednjoj temperaturi. Dodati zatim praziluk i miješati oko desetak minuta. Posoliti po ukusu.

Umiješati preostali puter i parmezan u rižoto kada je gotov. Prilikom serviranja staviti na tanjir prvo rižoto, a potom praziluk. (Naj portal)

Tagovi:recept rižoto tikvice

Sljedeća vijest

Topi se u ustima: PAŠA LOKUM (Recept)

Predhodna vijest

Gurmansko jelo: SARMICE OD ZELJA IZ RERNE (RECEPT)

Naj recepti

Recept slavne Najdžele Loson: JAJA ZA DORUČAK NA TURSKI NAČIN

Published

8 sati

08/11/2024

NajPortal.ba

U Turskoj je ovaj specijalitet od poširanih jaja poznat pod imenom çılbır, a služi se ne samo za doručak već i kao laka večera, posebno u toplim, lketnjim noćima.

Najdžela Loson je jedna od najpoznatijih kuharica na svijetu, a njen meki govor i sklonost ka poetskom izražavanju, baš kao i šarmantan izgled neki su od razloga što je smatraju pravom zavodnicom u kuhinji. Njeni video snimci su prava mala remek-djela, sa odabranim osvijetljenjem, umirujućim scenama, savršenim bojama i perfektnom montažom.

Od najobičnijih jela, Najdžela je u stanju da napravi vrhunsko uživanje a takav je slučaj i sa ovim receptom za poširana jaja.

Turski recept počinje pripremom podloge, od gustog jogurta začinjenog bijelim lukom i krupnom solju. Prije poširanja, jaje treba pažljivo ocijediti tako da se oslobodi od vodenastog dijela bjelanceta.

Nije loše podsjetiti se da jaja za poširanje moraju biti apsolutno svježa, jer samo tako mogu da očuvaju oblik tokom pripreme. U tu svrhu, u ključalu vodu se obično dodaje i alkoholno sirće, ali Najdžela ima poseban trik. Ona jaje prelije sa malo limunovog soka prije nego što ga spusti u vodu tako da kiselina ima vremena da “odradi svoje”.

Da biste spustili jaje u vodu za poširanje treba biti vješt i pažljiv – šolju sa jajetom primaknite što bliže površini vode ali pazite da se ne opečete. Odmah smanjite temperaturu – voda treba samo da “struji”, a ne da ključa.

Za to vrijeme, pripremite i puter za prelivanje – otopite krišku putera na tihoj vatri, pa sklonite s ringle i dodajte malo ljute tucane paprike – da “zapjeni”. Sada razblažite hladno cijeđenim maslinovim uljem i dobro promiješajte.

Kad je jaje gotovo, izvadite ga šupljikavom kašikom i ocijedite od vode pa spustite na podlogu od začinjenog, gustog jogurta. Prelijte sosom od putera, pospite sjeckanom mirođijom i poslužite sa prepečenim tostom.

U Turskoj je ovaj specijalitet poznat pod imenom çılbır, zaposlene domaćice često će pripremiti ovo djeci dok spremaju ručak za kompletnu porodicu, a varijacija sosa od putera može se spremiti sa sumakom. (Naj portal/ Foto: Shutterstock)