Mesne knedle u sosu, mnogima su od djetinjstva omiljena hrana
POTREBNI SASTOJCI ZA TIJESTO: 400 g kuhanog krompira (isječenog na manje kockice), 100 g rastopljenog putera, 300 g brašna, ½ kašičice soli, 1 jaje
Za punjenje: 400 g mljevenog mesa, 2 karanfilića bijelog luka, 1 glavica luka, 3 kašike pereca, 3 kašike mlijeka, 2 kašičice đumbira, ½ kašičice soli, ⅓ kašičice bibera
Takođe će vam trebati: 20 ml ulja (za prženje), 1 žumance (za premazivanje), 1 kašičica pavlake (za premazivanje)
Ocijedite krompir isječen na kockice i prebacite u čistu posudu. Dodajte otopljeni puter i izgnječite pireom.Kad dobijete pire, dodajte sol, jaje i brašno i mijesite tijesto rukama. Umotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite da odstoji deset minuta u frižideru.
Zatim prenesite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu, podijelite ga na četiri jednaka dijela i razvaljajte svaki dio (ne previše) i čašom iskopajte krugove.
Mljeveno meso prebacite u posudu i začinite bijelim lukom, đumbirom, prezlama, solju, biberom, mlijekom i lukom. Dobro promiješajte kašikom da se svi sastojci sjedine. Podmažite ruke i od smjese oblikujte polpete. Pržite ih ravnomjerno u vrelom ulju.
Pečene knedle prebacite u tijesto (u sredinu kruga) i umotajte ih tako da izgledaju kao da vire iz tijesta. Nakon toga, prenesite knedle umotane u tijesto u papirne kalupe za mafine, a zatim u kalup za mafine. Tijesto odozgo premažite mješavinom žumanca i kreme i stavite u rernu zagrijanu na 180 stepeni. Otprilike 20-25 minuta pečenja je dovoljno za knedle. (Naj portal)
