Pratite nas

Naj recepti

Idealan ručak: ĆUFTE U TIJESTU (RECEPT)

Published

on

Mesne knedle u sosu, mnogima su od djetinjstva omiljena hrana

POTREBNI SASTOJCI ZA TIJESTO: 400 g kuhanog krompira (isječenog na manje kockice), 100 g rastopljenog putera, 300 g brašna, ½ kašičice soli, 1 jaje
Za punjenje: 400 g mljevenog mesa, 2 karanfilića bijelog luka, 1 glavica luka, 3 kašike pereca, 3 kašike mlijeka, 2 kašičice đumbira, ½ kašičice soli, ⅓ kašičice bibera

Takođe će vam trebati: 20 ml ulja (za prženje), 1 žumance (za premazivanje), 1 kašičica pavlake (za premazivanje)

Ocijedite krompir isječen na kockice i prebacite u čistu posudu. Dodajte otopljeni puter i izgnječite pireom.Kad dobijete pire, dodajte sol, jaje i brašno i mijesite tijesto rukama. Umotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite da odstoji deset minuta u frižideru.

Zatim prenesite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu, podijelite ga na četiri jednaka dijela i razvaljajte svaki dio (ne previše) i čašom iskopajte krugove.

Mljeveno meso prebacite u posudu i začinite bijelim lukom, đumbirom, prezlama, solju, biberom, mlijekom i lukom. Dobro promiješajte kašikom da se svi sastojci sjedine. Podmažite ruke i od smjese oblikujte polpete. Pržite ih ravnomjerno u vrelom ulju.

Pečene knedle prebacite u tijesto (u sredinu kruga) i umotajte ih tako da izgledaju kao da vire iz tijesta. Nakon toga, prenesite knedle umotane u tijesto u papirne kalupe za mafine, a zatim u kalup za mafine. Tijesto odozgo premažite mješavinom žumanca i kreme i stavite u rernu zagrijanu na 180 stepeni. Otprilike 20-25 minuta pečenja je dovoljno za knedle. (Naj portal)

Naj recepti

Recept slavne Najdžele Loson: JAJA ZA DORUČAK NA TURSKI NAČIN

Published

on

U Turskoj je ovaj specijalitet od poširanih jaja poznat pod imenom çılbır, a služi se ne samo za doručak već i kao laka večera, posebno u toplim, lketnjim noćima.

Najdžela Loson je jedna od najpoznatijih kuharica na svijetu, a njen meki govor i sklonost ka poetskom izražavanju, baš kao i šarmantan izgled neki su od razloga što je smatraju pravom zavodnicom u kuhinji. Njeni video snimci su prava mala remek-djela, sa odabranim osvijetljenjem, umirujućim scenama, savršenim bojama i perfektnom montažom.

Od najobičnijih jela, Najdžela je u stanju da napravi vrhunsko uživanje a takav je slučaj i sa ovim receptom za poširana jaja.

Turski recept počinje pripremom podloge, od gustog jogurta začinjenog bijelim lukom i krupnom solju. Prije poširanja, jaje treba pažljivo ocijediti tako da se oslobodi od vodenastog dijela bjelanceta.

Nije loše podsjetiti se da jaja za poširanje moraju biti apsolutno svježa, jer samo tako mogu da očuvaju oblik tokom pripreme. U tu svrhu, u ključalu vodu se obično dodaje i alkoholno sirće, ali Najdžela ima poseban trik. Ona jaje prelije sa malo limunovog soka prije nego što ga spusti u vodu tako da kiselina ima vremena da “odradi svoje”.

Da biste spustili jaje u vodu za poširanje treba biti vješt i pažljiv – šolju sa jajetom primaknite što bliže površini vode ali pazite da se ne opečete. Odmah smanjite temperaturu – voda treba samo da “struji”, a ne da ključa.

Za to vrijeme, pripremite i puter za prelivanje – otopite krišku putera na tihoj vatri, pa sklonite s ringle i dodajte malo ljute tucane paprike – da “zapjeni”. Sada razblažite hladno cijeđenim maslinovim uljem i dobro promiješajte.

Kad je jaje gotovo, izvadite ga šupljikavom kašikom i ocijedite od vode pa spustite na podlogu od začinjenog, gustog jogurta. Prelijte sosom od putera, pospite sjeckanom mirođijom i poslužite sa prepečenim tostom.

U Turskoj je ovaj specijalitet poznat pod imenom çılbır, zaposlene domaćice često će pripremiti ovo djeci dok spremaju ručak za kompletnu porodicu, a varijacija sosa od putera može se spremiti sa sumakom. (Naj portal/ Foto: Shutterstock)

Nastavi čitati

Preporučujemo

Trending